Les livres de l'éditeur - Editions apogee

A force de grandir, la ville se disloque. Ce modèle de développement urbain inefficace, fondé sur la consommation de toujours plus de sol a un nom : l'étalement urbain. Structuré autour de la mobilité automobile, ce modèle montre aujourd'hui ses limites : consommation de terres agricoles, pollutions, coûts prohibitifs... mais surtout forme d'une ville qui a oublié les vertus de la [...] [lire la suite]

La veille du confinement, le 15 mars 2020, un appel à retour d'expériences a été lancé pour évaluer comment le système alimentaire était mis à l'épreuve et s'adaptait dans l'urgence à la crise ouverte par le coronavirus. Environ 750 témoignages ont été recueillis et mis en ligne sous forme de bulletins sur le site du Réseau Mixte Technologique (RMT) Alimentation Locale. Cet ouvrage [...] [lire la suite]

A l'origine de toute alimentation venant de la terre, il y a une graine. Le grain de blé est à l'origine de notre pain, la graine de tomate à l'origine de nos salades, la graine de la luzerne mangée par la vache à l'origine de notre fromage, et une graine de raisin a été à l'origine de nos cépages et de notre vin. [lire la suite]

Les bulles, champagne en tête, font pétiller la vie... On festoie, on célèbre, on s' ' aperote ', on sacre, on libertine même avec. Mais il y a bulles et bulles... Pas aisé de s'y retrouver dans cette large palette si différente et dif-ficilement comparable entre pet'nat, cava, crémant, champagne, prosecco... [lire la suite]

Rudolf Steiner, initiateur de la biodynamie, déchaine les passions. Il est tour à tour adulé et diabolisé. [lire la suite]

L'urbanisme est à un virage de son histoire.
La prise en compte de la nature en ville et notamment de la végétalisation participe pleinement à une demande sociétale et économique, tant les services rendus sont im-portants en ces temps de réchauffement climatique et des besoins de régulation des pollutions et d'ambiances ressourçantes. [lire la suite]

Les éditions Apogée s'associent à WeVan et sa campagne d'expéditions Drive your Adventure pour éditer des guides de voyage en Campervan, afin de promouvoir cet art du voyage qui réunit de plus en plus d'adeptes : prendre la route et vivre une expérience de mobilité, de liberté et d'éva-sion incomparables.
Le deuxième opus de la série est consacré au Portugal qui, avec ses [...] [lire la suite]

Comprendre l'origine et l'évolution de l'univers La collection En quelques années seulement, les nouveaux moyens d'observation et les grandes avancées scientifiques ont bouleversé nos connaissances de l'univers.
Plus que jamais, le public a besoin d'établir un dialogue avec les chercheurs pour satisfaire sa soif d'information. [lire la suite]

La collection En quelques années seulement, les nouveaux moyens d'observation et les grandes avancées scientifiques ont bouleversé nos connaissances de l'univers.
Plus que jamais, le public a besoin d'établir un dialogue avec les chercheurs pour satisfaire sa soif d'information. [lire la suite]

La collection En quelques années seulement, les nouveaux moyens d'observation et les grandes avancées scientifiques ont bouleversé nos connaissances de l'univers.
Plus que jamais, le public a besoin d'établir un dialogue avec les chercheurs pour satisfaire sa soif d'information. [lire la suite]

La collection En quelques années seulement, les nouveaux moyens d'observation et les grandes avancées scientifiques ont bouleversé nos connaissances de l'univers.
Plus que jamais, le public a besoin d'établir un dialogue avec les chercheurs pour satisfaire sa soif d'information. [lire la suite]

La collection En quelques années seulement, les nouveaux moyens d'observation et les grandes avancées scientifiques ont bouleversé nos connaissances de l'univers.
Plus que jamais, le public a besoin d'établir un dialogue avec les chercheurs pour satisfaire sa soif d'information. [lire la suite]

Nombre d'affirmations scientifiques défient l'entendement, heurtent le bon sens, contredisent l'expérience vécue. Abondamment relayées par les médias, riches d'enseignement sur les aspirations du monde actuel, elles semblent cependant soumises à caution quasi-religieuse. Cet ouvrage propose une critique de l'approche neurologique, biologique, physiologique et éthologique de l'amour. [lire la suite]

Pour en finir avec les fautes de goût. Les accords mets et vins sont la pierre angulaire du repas gastronomique à la française. Si ce dernier a été consacré "patrimoine culturel immatériel de l'humanité" par l'UNESCO en 2010, l'art du mariage n'a cependant été que très récemment reconnu dans notre construction sociale et culturelle du goût. [lire la suite]

Nouvelle édition mise à jour Tant d'oeuvres d'art détruites, d'artistes censurés, de paroles inter-dites.
Tant de budgets dédiés à la culture diminués, dans un monde en manque de repères. [lire la suite]

Le renouveau de la culture brassicole La bière est l'une des boissons la plus consommée et paradoxalement la moins connue. Le malt, le houblon sont longtemps restés mystérieux aux yeux des consommateurs. L'apparition de la bière artisanale, mouvement venu d'Amérique, a considé-rablement changé ce regard. Le nombre de brasseries françaises est passé de 400 à 1400 en une dizaine d'année. [lire la suite]

La dégustation du vin est-elle un art ? Un talent réservé à quelques rares initiés ? Un code méthodologique détenu par une élite éclairée ? Rien de tout ça. Elle est simplement l'exercice de nos sensations, accessible à tous, car nous savons tous goûter. Partant de cette base, il s'agit ensuite de mémoriser notre expérience : la dégustation est d'une part notre capacité à [...] [lire la suite]

Les éditions Apogée s'associent à WeVan et sa campagne d'expéditions Drive your Adventure pour éditer des guides de voyage en Campervan, afin de promouvoir cet art du voyage qui réunit de plus en plus d'adeptes : prendre la route et vivre une expérience de mobilité, de liberté et d'évasion incomparables. [lire la suite]

A la collection " Les panseurs sociaux " vient se greffer " L'urgence du sens ", une nouvelle série de livres plus accessibles avec un objectif ambitieux : détricoter des mots en vogue, points de passage obligé de discours convenus, " éléments de langage " innocents.
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L'Italie se dispute chaque année avec la France le titre du plus grand producteur de vins au monde.
Les vins italiens restent pourtant peu ou mal connus de ce côté des Alpes : les français ne connaissent de leur voisin que les vins de Toscane, le Lambrusco ou le Prosecco, ce dernier rentrant dans la composition du Spritz dont la consommation a explosé ces dernières années. [lire la suite]

Ce guide permet la découverte d'un territoire sur lequel se met en oeuvre un grand projet de valorisation porté par Rennes Métropole et sept communes voisines. Ce projet a pour objectif de créer des cheminements doux à l'échelle de la vallée de la Vilaine, pour favoriser l'émergence de nouveaux usages de plein air. Il se construit à travers une démarche culturelle qui mobilise les [...] [lire la suite]

Depuis l'apparition du vin, on en a bu de toute sorte et de toutes les couleurs.
Mais le vin a-t-il fondamentalement changé au cours de son histoire ?
Dans cet entretien avec Sophie Brissaud, Pierre Guigui évoque le vin depuis ses origines caucasiennes et proche-orientales, sous l'angle de données tant archéologiques que mythologiques.
Il révèle que le vin a toujours raconté la [...] [lire la suite]

Nous en entendons parler tous les jours dans les médias, mais qu'est-ce au juste que ces perturbateurs endocriniens, comment agissent-ils, quels sont-ils, quels en sont les effets sur notre santé et, surtout, comment pouvons-nous éviter de les rencontrer dans notre vie quotidienne ?

Pour la première fois, un chercheur nous explique en termes simples, [...] [lire la suite]

C'est grâce aux propriétés du cerveau, organe apparu au cours de l'évolution des espèces et particulièrement développé chez l'homme, qu'émergea chez ce dernier la pensée rationnelle qui lui permit de progresser dans la compréhension du monde. [lire la suite]

La reproduction est un processus simple en apparence, mais qui est en fait d'une extrême complexité biologique. [lire la suite]

À la faveur d'un climat et de conditions naturelles exceptionnelles, le littoral de Roscoff a tous les atouts pour devenir un lieu d'exception dans les domaines de la recherche scientifique, de la santé et du bien-être.

Les établissements qui s'y consacrent intriguent le visiteur?: quelle est leur histoire, que se passe-t-il derrière les murs dont l'éclectisme architectural surprend [...] [lire la suite]

Le principe fondamental de l'habitat participatif est l'implication des futurs habitants dans la conception et la gestion de leurs logements.

L'habitat participatif est considéré comme une troisième voie entre le logement social et la promotion privée. [lire la suite]

Au Thabor, l'espace est l'arbitre du temps qui mêle et entremêle les traces de l'Histoire et le talent des hommes.
Car ce jardin public est une affaire de rapports et de composition.
Régulier, strict et fleuri dans le jardin à la française ; sinueux et aéré dans le parc paysager ; savant et ordonné dans la roseraie et le jardin botanique.
Culture-Nature, ce couple s'illustre [...] [lire la suite]

Des pommes et des hommes, du cidre… Un reportage photographique réalisé dans un petit village de l’ouest de la France.
Pascal Glais est né à Rennes en 1963.
Passionné par l'image, il co-réalise des courts-métrages documentaires dont Les Maîtres de la coupe diffusé à plusieurs reprises sur Canal +.
Formateur à l'image à mi-temps et projectionniste occasionnel, il mène [...] [lire la suite]

Non seulement il y a des libellules géantes dans le charbon mais les serpents ont en réalité des pattes et c'est de l'eau de mer diluée qui coule dans nos veines. [lire la suite]

Les espèces évoluent, c'est un fait prouvé par les fossiles. Mais comment évoluent-elles?
Quelles sont les forces qui transforment les espèces et en font apparaître de nouvelles? Autant de questions essentielles et passionnantes auxquelles les auteurs répondent avec simplicité. [lire la suite]

Les météorites sont des pierres venues de l'espace qui bombardent quotidiennement la Terre.

Il en tombe des milliers chaque jour, le plus souvent à notre insu. Pesant de quelques grammes à plusieurs tonnes, les météorites ont longtemps été des objets de vénération autant que de frayeur. Aujourd'hui ce sont les pierres les plus précieuses que nous connaissions. [lire la suite]

Pourquoi le dragon noir fait de la lumière? Quel poisson sait marcher? Ces animaux ont des pouvoirs incroyables! Dans ce livre, ils racontent leur vie fascinante et livrent leurs secrets. [lire la suite]

À quoi sert la trompe de l'éléphant? Est-ce que le lion chasse? Ces animaux sont gigantesques... mais fragiles! Dans ce livre, Ils racontent leur vie fascinante et livrent leurs secrets. [lire la suite]