Les livres de l'éditeur - Editions apogee

Pour en finir avec les fautes de goût. Les accords mets et vins sont la pierre angulaire du repas gastronomique à la française. Si ce dernier a été consacré "patrimoine culturel immatériel de l'humanité" par l'UNESCO en 2010, l'art du mariage n'a cependant été que très récemment reconnu dans notre construction sociale et culturelle du goût. [lire la suite]

Le renouveau de la culture brassicole La bière est l'une des boissons la plus consommée et paradoxalement la moins connue. Le malt, le houblon sont longtemps restés mystérieux aux yeux des consommateurs. L'apparition de la bière artisanale, mouvement venu d'Amérique, a considé-rablement changé ce regard. Le nombre de brasseries françaises est passé de 400 à 1400 en une dizaine d'année. [lire la suite]

La dégustation du vin est-elle un art ? Un talent réservé à quelques rares initiés ? Un code méthodologique détenu par une élite éclairée ? Rien de tout ça. Elle est simplement l'exercice de nos sensations, accessible à tous, car nous savons tous goûter. [lire la suite]

Les éditions Apogée s'associent à WeVan et sa campagne d'expéditions Drive your Adventure pour éditer des guides de voyage en Campervan, afin de promouvoir cet art du voyage qui réunit de plus en plus d'adeptes : prendre la route et vivre une expérience de mobilité, de liberté et d'évasion incomparables. [lire la suite]

Un panorama des vins italiens qui montre la variété et la richesse de la production viticole du pays, due à la diversité des climats et des sols ainsi qu'au savoir-faire des producteurs. [lire la suite]

Ce guide permet la découverte d'un territoire sur lequel se met en oeuvre un grand projet de valorisation porté par Rennes Métropole et sept communes voisines. Ce projet a pour objectif de créer des cheminements doux à l'échelle de la vallée de la Vilaine, pour favoriser l'émergence de nouveaux usages de plein air. [lire la suite]

L'histoire du vin est évoquée depuis ses origines caucasiennes et proche-orientales en mêlant des données archéologiques et mythologiques. La conversation révèle le lien immuable de ce breuvage avec le statut social, des vins rudimentaires à ceux des élites. Son évolution est également marquée par les techniques qui n'ont cessé d'en modifier le goût et la perception. [lire la suite]

Nous en entendons parler tous les jours dans les médias, mais qu'est-ce aujuste que ces perturbateurs endocriniens, comment agissent-ils, quelssont-ils, quels en sont les effets sur notre santé et, surtout, commentpouvons-nous éviter de les rencontrer dans notre vie quotidienne ... [lire la suite]

La reproduction est un processus simple en apparence, mais qui est en fait d'une extrême complexité biologique. [lire la suite]

C'est grâce aux propriétés du cerveau, organe apparu au cours de l'évolution des espèces et particulièrement développé chez l'homme, qu'émergea chez ce dernier la pensée rationnelle qui lui permit de progresser dans la compréhension du monde. [lire la suite]

À la faveur d'un climat et de conditions naturelles exceptionnelles, le littoral de Roscoff a tous les atouts pour devenir un lieu d'exception dans les domaines de la recherche scientifique, de la santé et du bien-être. [lire la suite]

Le principe fondamental de l'habitat participatif est l'implication des futurs habitants dans la conception et la gestion de leurs logements.

L'habitat participatif est considéré comme une troisième voie entre le logement social et la promotion privée. [lire la suite]

Non seulement il y a des libellules géantes dans le charbon mais les serpents ont en réalité des pattes et c'est de l'eau de mer diluée qui coule dans nos veines. [lire la suite]

Les espèces évoluent, c'est un fait prouvé par les fossiles. Mais comment évoluent-elles?
Quelles sont les forces qui transforment les espèces et en font apparaître de nouvelles? Autant de questions essentielles et passionnantes auxquelles les auteurs répondent avec simplicité. [lire la suite]

Les météorites sont des pierres venues de l'espace qui bombardent quotidiennement la Terre.

Il en tombe des milliers chaque jour, le plus souvent à notre insu. Pesant de quelques grammes à plusieurs tonnes, les météorites ont longtemps été des objets de vénération autant que de frayeur. Aujourd'hui ce sont les pierres les plus précieuses que nous connaissions. [lire la suite]

Pourquoi le dragon noir fait de la lumière? Quel poisson sait marcher? Ces animaux ont des pouvoirs incroyables! Dans ce livre, ils racontent leur vie fascinante et livrent leurs secrets. [lire la suite]

À quoi sert la trompe de l'éléphant? Est-ce que le lion chasse? Ces animaux sont gigantesques... mais fragiles! Dans ce livre, Ils racontent leur vie fascinante et livrent leurs secrets. [lire la suite]

Pourquoi le flamant est rose? Où dort la rainette aux yeux rouges? Pour plaire ou pour faire peur, ces animaux ont des couleurs incroyables! Dans ce livre, ils racontent leur vie fascinante et livrent leurs secrets. [lire la suite]

De 6 à 12 ans

Comment la mouche tient au plafond? Pourquoi la coccinelle a des points noirs? Dans ce livre, 20 animaux minuscules racontent leur vie fascinante et livrent leurs secrets. [lire la suite]

« La godille est sans aucun doute un art, et sa maîtrise constitue l'une des plus nobles conquêtes de l'apprenti marin.
Les services qu'elle peut rendre, apparemment modestes, peu vantés, sont innombrables.
Il n'est pas d'exemple d'instrument alliant une efficacité sans défaillance à une aussi remarquable économie de moyens.
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A travers une présentation approfondie de quarante-cinq édifices exemplaires et d'autres réalisations urbaines riches de potentialités, l'auteur a voulu partager les connaissances acquises ces vingt dernières années au contact des architectes européens précurseurs de l'architecture urbaine durable, en Angleterre, Allemagne, Hollande, Espagne, Italie et bien sûr, en France. [lire la suite]

C'est avec la plume alerte d'un véritable romancier que Jacques D. de Certaines nous offre cette biographie de Jean Peltier. [lire la suite]

Un outil, une pierre taillée, une machine abandonnée à la rouille :dans une forme d'archéologie contemporaine enthousiasmante, nombre de carrières peu à peu recouvertes de végétation, laissent deviner les traces d'une formidable activité humaine. [lire la suite]

A vrai dire la lune est lunatique.Elle change constamment de visage, ne se lève jamais à la même heure ni au même endroit, aussi bien le jour que la nuit. Et cependant c'est grâce au déroulement régulier de ses phases que les hommes ont appris à mesurer le temps. [lire la suite]

L'herbe est innombrable, et chaque herbe est une bibliothèque. «Si [elle] est notre premier aliment, elle convoque aussi toutes sortes d'histoires et de péripéties, y compris les plus étranges, qui nous séduisent.

La "saga" de l'herbe est celle de l'humanité. [lire la suite]

« Pour l'apprentissage des sciences, il est important de retrouver l'ambiance de jeu qui a présidé aux grandes découvertes de laboratoire.

Avec ces préparations et ces manipulations, les enfants découvrent les tensions émotives qui ont précédé maints moments de l'histoire des sciences. [lire la suite]

« Pour l'apprentissage des sciences, il est important de retrouver l'ambiance de jeu qui a présidé aux grandes découvertes de laboratoire.

Avec ces préparations et ces manipulations, les enfants découvrent les tensions émotives qui ont précédé maints moments de l'histoire des sciences. [lire la suite]

« Pour l'apprentissage des sciences, il est important de retrouver l'ambiance de jeu quia présidé aux grandes découvertes de laboratoire. Avec ces préparations et ces manipulations, les enfants découvrent les tensions émotives qui ont précédé maints moments de l'histoire des sciences. [lire la suite]

L'écoquartier se situe exactement au point de rencontre entre l'art de construire des bâtiments durables et l'art de gérer une ville durable. C'est un concept qui rassemble en une même vision idéalisée toutes les améliorations qu'il est possible d'imaginer pour réaliser les conditions du bien-être en ville, là où 80 % de la population du nouveau millénaire devra vivre. [lire la suite]

La Forêt primordiale est un beau livre de photographies artistiques sur des forêts sauvages en Europe, accompagnées de réflexions et de méditations poétiques.

Le but principal de cet ouvrage n'est pas naturaliste, encyclopédique ou touristique. Son intention est de susciter des émotions que nous pourrions ressentir en découvrant notre continent exempt de toute présence humaine. [lire la suite]

Les araignées effrayent souvent, fascinent parfois. Nos craintes comme nos fantasmes sont généralement le fruit de notre ignorance. Ce livre met à contribution des spécialistes qui nous emmènent à la découverte du monde extraordinaire des araignées. L'anatomie et les mœurs de ces animaux nous sont expliquées, de même que le rôle ambigu que les hommes leur font jouer. [lire la suite]

Les plus beaux portraits de ce photographe.

« Photographier les animaux et plus particulièrement les oiseaux n'est pas particulièrement difficile » nous avoue Rémy Basque au hasard d'une légende. Bigre, l'homme est frappé d'une modestie pathologique! Par bonheur, Rémy tempère ailleurs son jugement en rappelant le sens du regard ou les contraintes de terrain qu'il faut surmonter. [lire la suite]