L'élevage des grands camélidés
L’ancêtre des grands camélidés, originaire d’Amérique du Nord, aurait migré vers l’Asie il y a plusieurs millions d’années, pour s’établir dans des zones arides : la péninsule arabique pour les dromadaires — appelés aussi chameaux d’Arabie ou chameaux à une bosse —, et l’Asie centrale pour les Bactrianes — ou chameaux à deux bosses, parfois dénommés chameaux [...]
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Auteur : Bernard FAYE , Gaukhar KONUSPAYEVA , Cecile MAGNAN
Editeur : Quae
Collection : Guide pratique
Date parution : 05/2022sous 4 à 8 jours
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Quel est le sujet du livre "L'élevage des grands camélidés"
L’ancêtre des grands camélidés, originaire d’Amérique du Nord, aurait migré vers l’Asie il y a plusieurs millions d’années, pour s’établir dans des zones arides : la péninsule arabique pour les dromadaires — appelés aussi chameaux d’Arabie ou chameaux à une bosse —, et l’Asie centrale pour les Bactrianes — ou chameaux à deux bosses, parfois dénommés chameaux d’Asie.
La remarquable résistance des grands camélidés à des conditions climatiques extrêmes, leurs fonctions de service (transport, monte ou gestion des espaces pastoraux), ainsi que la qualité et la bonne valorisation de leurs produits sur les marchés nationaux et internationaux (lait, viande ou laine), ont fait émerger ces dernières décennies une nouvelle filière pour ces espèces cantonnées, encore il y a peu, à la subsistance de populations nomades vivant dans les régions désertiques d’Afrique et d’Asie.
Cette filière s’implante aujourd’hui non seulement dans les pays d’origine, mais aussi dans le monde occidental dans lequel la gestion des élevages, basée sur des pratiques mises en œuvre pour l’espèce bovine, s’avère souvent inopérante. Cet ouvrage de référence, unique en langue française, s’adresse donc à tous les acteurs de la filière, qu’ils soient concernés par les activités d’élevage, de conseil technique ou de soins aux grands camélidés. Il décrit successivement les généralités sur l’espèce, les bases physiologiques de la reproduction, de la lactation et de l’alimentation, les principales productions, ainsi que la gestion de la santé et de l’hygiène en élevage camelin.
Cécile Magnan est docteur vétérinaire, praticienne spécialiste équine. Elle est engagée dans la protection des animaux de cirque et a, à ce titre, une longue expérience des soins à apporter aux grands camélidés dont elle garde quelques spécimens dans sa ferme transformée en refuge pour animaux de cirque à la retraite.
Bernard Faye est docteur vétérinaire et docteur de l’université Paris XII, ex-ingénieur de recherche à l’Inra et actuellement expert-émérite au Cirad, consultant FAO et expert OIE, spécialiste de l’élevage camelin et de ses productions depuis plus de 40 ans.
Gaukhar Konuspayeva est biochimiste, professeur de l’université Al-Farabi à Almaty (Kazakhstan) et docteur de l’université de Montpellier, consultante FAO, actuellement chercheuse invitée au Cirad, spécialiste du lait de chamelle et de sa transformation.
RFI - Le 30/08/2022
"Les chameaux vont-ils conquérir le monde" avec Bernard Faye et Gaukhar Konuspayeva dans Autour de la question.
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Sommaire et contenu du livre "L'élevage des grands camélidés"
Introduction
I. Généralités sur les grands camélidés
1. Origine, taxonomie et situation actuelle des grands camélidés dans le monde
2. Biodiversité et nouvelles implantations
3. Particularités anatomiques des grands camélidés
La conformation générale
Le squelette
La dentition
L’anatomie interne
II. Les bases physiologiques des grands camélidés
4. Le cycle de vie des grands camélidés
5. Les mécanismes de l’adaptation
Adaptation à la chaleur
Adaptation à la sécheresse
Adaptation à la sous-alimentation
6. Les bases physiologiques de la reproduction
Le cycle sexuel chez la chamelle
Le cycle sexuel chez le mâle
L’accouplement
La gestation
La parturition (encadré 6.1)
7. Les bases physiologiques de la lactation
Le flux de lait
La courbe de lactation
8. Les bases physiologiques de la digestion et de la nutrition
La digestion chez les grands camélidés
La nutrition des grands camélidés
III. Gestion technique de l’élevage de chamelles laitières
9. Gestion de la reproduction
Diagnostic de gestation
Assistance à la parturition
Soins au chamelon nouveau-né
Techniques d’adoption
Gestion des mâles reproducteurs
10.Gestion de la traite
Rythme de traite
Types de traite
Éjection du lait et qualité de la traite
Entraînement des chamelles à la traite mécanique
Hygiène de la traite
11. Élevage des jeunes
Le sevrage
Contrôle de croissance et mensurations
12. Gestion de l’alimentation
Les besoins alimentaires
Les ressources alimentaires potentielles
Le calcul de la ration
13. Gestion de la santé
Techniques de contention
Sédation et anesthésie des grands camélidés
Examen clinique et prélèvements
Interprétation des analyses
Les maladies et affections chez les grands camélidés
IV. Gestion économique d’un élevage de chamelles laitières
14. Identification des animaux
Les types d’identification
Implantation d’une base de données de la ferme
15. Modèle démographique
16. Modèle d’évaluation de la rentabilité économique
Les postes de dépenses
Les produits
Rentabilité finale
V. Les produits et services camelins
17. La transformation des produits laitiers camelins
Le lait fermenté : du produit traditionnel à l’industrie laitière
Le lait de chamelle pasteurisé
Le lait stérilisé
Le yaourt au lait de chamelle
Le beurre de chamelle
Le fromage de chamelle
La poudre de lait de chamelle
Autres produits laitiers à base de lait de chamelle
Transformation non alimentaire du lait de chamelle
18. Les produits carnés camelins
L’abattage
La qualité nutritive de la viande de chameau
La transformation des produits carnés
19. Les autres produits du chameau
Les autres productions
Les fonctions de service
Le transport des chameaux
Conclusion générale
Bibliographie générale
Remerciements
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