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Les livres de l'éditeur - Editions quae

Pas de visuel pour
Quand les citadins composent leurs alimentations
Date prévue par l'éditeur : mi Fevrier
Auteur : Nicolas BRICAS Olivier LEPILLER Audrey SOULA Chelsie YOUNT-ANDRé
Editeur : QUAE
Collection : Update Sciences & technologies
Année : 02/2020

Cet ouvrage analyse les pratiques et les représentations alimentaires des citadins. Il montre qu'une lecture des changements alimentaires, en termes d'occidentalisation, de " transition " ou d'uniformisation vers une seule et même manière de manger en ville est insuffisante. [lire la suite]

25,00 €
A paraître mi Fevrier , expédition dès parution (en savoir plus)
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Voir La couverture et les autres extraits de Oiseaux marins

Oiseaux marins

Entre ciel et mers
Date prévue par l'éditeur : fin Janvier
Auteur : Fabrice GENEVOIS Christophe BARBRAUD
Editeur : QUAE
Collection : Carnets de sciences
Année : 01/2020 

Une invitation au voyage dans l'univers des oiseaux marins qui ont colonisé tous les océans du globe, depuis les eaux équatoriales jusqu'aux mers polaires. Les contraintes de l'environnement marin ont façonné chez eux des adaptations remarquables, d'un point de vue morphologique, physiologique et comportemental. [lire la suite]

23,00 €
A paraître fin Janvier , expédition dès parution (en savoir plus)
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Voir La couverture et les autres extraits de Agroécologie
Des recherches pour la transition des filières et des territoires
Date prévue par l'éditeur : fin Janvier
Auteur : Thierry CAQUET Chantal GASCUEL Michèle TIXIER-BOICHARD
Editeur : QUAE
Collection : Matière à débattre & décider
Année : 01/2020

L'agroécologie a été choisie par l'Inra comme l'un des chantiers de prospective interdisciplinaire, destiné à identifier les enjeux de recherche en réponse à de grands défis sociétaux. 80 chercheurs se sont mobilisés dans cet ouvrage pour faire un bilan et dresser des nouvelles pistes de recherche pour l'agroécologie. Cet ouvrage en synthétise les principales conclusions. [lire la suite]

25,00 €
A paraître , expédition dès parution (en savoir plus)
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Voir La couverture et les autres extraits de La transformation des grains

La transformation des grains

Date prévue par l'éditeur : mi Janvier
Auteur : Jean François CRUZ
Editeur : QUAE
Année : 01/2020

Dans le contexte d'augmentation de la population, la transformation des grains permet de réduire les pertes post-récolte et de produire des aliments prêts à cuire ou prêts à consommer qui satisfont les consommateurs, respectent les normes d'hygiène et l'environnement. Une description des procédés de transformation des grains ciblant principalement les petites et les moyennes entreprises. [lire la suite]

25,00 €
A paraître , expédition dès parution (en savoir plus)
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Voir La couverture et les autres extraits de Métamorphose du monde rural
Agriculture et agriculteurs dans la France actuelle
Date prévue par l'éditeur : fin Janvier
Auteur : Hervé LE BRAS Bertrand SCHMITT
Editeur : QUAE
Année : 01/2020

Cet ouvrage examine la place, le rôle et les fonctions qu'occupent aujourd'hui les agriculteurs et l'agriculture dans les territoires ruraux français. Il fait le point sur les mutations qu'ont subies ces territoires au cours des dernières décennies (et notamment depuis la crise de 2008), tant d'un point de vue démographique qu'économique. [lire la suite]

20,00 €
A paraître fin Janvier , expédition dès parution (en savoir plus)
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Pas de visuel pour
Solutions techniques adaptées de l'expérience de la vallée du fleuve Sénégal
Date prévue par l'éditeur : fin Janvier
Auteur : Frédéric Gret DAVID
Editeur : QUAE
Année : 01/2020

Ce guide pratique est consacré aux technologies de potabilisation des eaux de surface adaptées aux petites villes d'Afrique de l'Ouest. Il a été conçu sur la base de techniques testées et éprouvées par l'ONG Gret et ses partenaires. Didactique et illustré, il cible un public impliqué dans le choix de dispositifs de potabilisation : responsables publics, personnels techniques. [lire la suite]

19,00 €
A paraître fin Janvier , expédition dès parution (en savoir plus)
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Voir La couverture et les autres extraits de Biomasse
Une histoire de richesse et de puissance
Date prévue par l'éditeur : fin Janvier
Auteur : Benoît DAVIRON
Editeur : QUAE
Année : 01/2020

Ce livre présente le rôle des produits issus de la biomasse (agricole et énergétique) dans la formation des richesses économiques pour les pays qui en ont bénéficié, du XVIe siècle à nos jours. C'est une étude historique, économique et politique de la biomasse que l'auteur présente ici. [lire la suite]

49,00 €
A paraître , expédition à 0.01€ dès parution (en savoir plus)
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Voir La couverture et les autres extraits de Climatiser le monde
Date prévue par l'éditeur : fin Janvier
Auteur : Stefan AYKUT
Editeur : QUAE
Collection : Sciences en questions
Année : 01/2020

Cet ouvrage porte sur les négociations internationales sur le climat et leurs évolutions. L'auteur propose de saisir les évolutions en cours comme résultant d'une " globalisation du climat " et d'une " climatisation du monde ". [lire la suite]

9,50 €
A paraître fin Janvier , expédition dès parution (en savoir plus)
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Voir La couverture et les autres extraits de Pratiques d'élevage et environnement

Pratiques d'élevage et environnement

Mesurer, évaluer, agir
Auteur : Sandrine ESPAGNOL Coline BRAME Jean-Yves DOURMAD
Editeur : QUAE
Collection : Savoir faire
Année : 12/2019 

Cet ouvrage traite des défis et solutions pour concilier l’élevage et la protection de l’environnement. Avec une approche multicritère, il apporte des bases scientifiques, techniques et méthodologiques pour appréhender les systèmes d’élevage et leurs évolutions. [lire la suite]

39,50 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

Voir La couverture et les autres extraits de Toutes les bières moussent-elles ?

Toutes les bières moussent-elles ?

80 clés pour comprendre les bières
Auteur : Jean-Paul HéBERT
Editeur : QUAE
Année : 11/2019

Toutes les bières moussent-elles ? D’où provient la couleur d’une bière ? Comment la fabriquer ? Qui l’a inventée ? Y a-t-il des bières dans tous les pays du monde ? Quelles sont leurs différences ? Fabriquées à partir de végétaux contenant de l’amidon, elles ont ... [lire la suite]

23,50 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

Voir La couverture et les autres extraits de Dynamique de l'élevage des herbivores
Systèmes pastoraux et agropastoraux en Afrique
Auteur : Richard DIDIER
Editeur : QUAE
Année : 10/2019

Ouvrage sur la dynamique des élevages de ruminants dans les pays du sud, Afrique intertropicale mais aussi Asie et Amérique du Sud : types d'élevage, ressources alimentaires, impacts sur l'environnement, rôles socio-économiques des produits de l'élevage, développement des filières et rôle de l'Etat. [lire la suite]

25,00 €
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Voir La couverture et les autres extraits de Sols artificialisés
Déterminants, impacts et leviers d'action
Auteur : Maylis DESROUSSEAUX
Editeur : QUAE
Année : 10/2019

L'artificialisation des sols désigne la diminution globale de la part des sols affectés aux activités agricoles et forestières ou aux espaces naturels. Elle est devenue un enjeu majeur de débat public et de préoccupations politiques car elle est considérée comme un des principaux facteurs d'érosion de la biodiversité. [lire la suite]

35,00 €
En stock , expédition aujourd'hui (en savoir plus)

Voir La couverture et les autres extraits de Petit guide de l'observation du paysage

Petit guide de l'observation du paysage

Auteur : Jean-Pierre DEFFONTAINES Jean RITTER Benoît DEFFONTAINES Denis MICHAUD COLLECTIF
Editeur : QUAE
Collection : Guide pratique
Année : 10/2019 

Si le paysage est visible par tous, sa lecture suppose une attention particulière. Ce petit guide est un compagnon de l'observateur pour lui suggérer quelques repères qui sont autant de points de passage dans son itinéraire d'observation. Les auteurs de ce guide, un géologue, un botaniste, un agronome et un enseignant agriculteur, ont croisé leurs savoirs et associé leurs compétences. [lire la suite]

17,00 €
En réimpression , cet ouvrage n'est momentanément plus disponible chez l'éditeur (en savoir plus)
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Agriculture et qualité de l'air

Agriculture et qualité de l'air

Comprendre, évaluer, agir
Auteur : Carole BEDOS
Editeur : QUAE
Année : 10/2019

L'agriculture contribue à la dégradation de la qualité de l'air tout en étant elle-même affectée par les polluants atmosphériques. Cet ouvrage collectif fournit les clefs de compréhension des liens entre agriculture et qualité de l'air et permet d'appréhender la complexité des processus d'émission, de dépôt, de transport et de transformation dans l'atmosphère. [lire la suite]

29,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

Paysages, biodiversité fonctionnelle et santé des plantes

Paysages, biodiversité fonctionnelle et santé des plantes

Auteur : Sandrine PETIT Claire LAVIGNE
Editeur : QUAE
Année : 09/2019

Les milieux agricoles, tout artificiels qu’ils soient, abritent une biodiversité complexe. Ils hébergent tant des espèces qui affectent la santé des cultures (plantes adventices, insectes ravageurs, pathogènes…) que d’autres, dites auxiliaires, qui régulent ces bioagresseurs, ou des espèces pollinisatrices contribuant directement aux productions. [lire la suite]

39,00 €
En stock , expédition demain à 0.01€ (en savoir plus)

Connectivité et protection de la biodiversité marine

Connectivité et protection de la biodiversité marine

Dynamique spatiale des organismes marins
Editeur : QUAE
Collection : Savoir faire

Les modes de déplacement des organismes et de connexion des populations sont déterminants dans la démographie et la survie des espèces. Cependant, chez les organismes marins, les événements de dispersion s'effectuent souvent lorsqu'ils sont dans une phase microscopique, difficile à observer directement. [lire la suite]

29,00 €
En stock , expédition demain (en savoir plus)

Voir La couverture et les autres extraits de Consommation et digestion des végétaux
Rôles des microbiotes et fonctions essentielles à la biodiversité
Auteur : Gérard FONTY
Editeur : QUAE
Année : 08/2019

Cet ouvrage montre l'importance des interactions herbivores-plantes dans le fonctionnement de la biosphère. Il décrit la diversité du monde végétal, celle des phytophages et le panel de composés fournis aux animaux et à l'homme par les végétaux. [lire la suite]

29,00 €
En réapprovisionnement , expédition sous 3 à 5 jours (en savoir plus)
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Voir La couverture et les autres extraits de Recherche agronomique et politique agricole
Jacques poly, un stratège
Auteur : Egizio VALCESCHINI Odile MAEGHT-BOURNAY Pierre CORNU
Editeur : QUAE
Année : 07/2019

Évoquer aujourd’hui le nom de Jacques Poly, c’est immanquablement l’associer au rapport « Pour une agriculture plus économe et plus autonome ». Figure fondatrice de la génétique animale en France et père de la loi sur l’élevage de 1966, il signe ce texte en 1978 alors qu’il accède à la direction générale de l’Inra. [lire la suite]

29,00 €
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Peut-on se passer du cuivre en protection des cultures biologiques

Peut-on se passer du cuivre en protection des cultures biologiques ?

Auteur : Didier ANDRIVON
Editeur : QUAE
Année : 06/2019

Le cuivre est utilisé pour contrôler diverses maladies fongiques ou bactériennes, principalement sur vigne, en productions fruitières et en cultures légumières. Il constitue la seule substance active à effet fongicide fort et gamme d’action large homologuée en agriculture biologique. [lire la suite]

26,00 €
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De la protection de la nature au pilotage de la biodiversité

De la protection de la nature au pilotage de la biodiversité

Auteur : Patrick BLANDIN
Editeur : QUAE
Collection : Sciences en questions

L'auteur analyse l'évolution des idées depuis le début du XXe siècle, où l'on se préoccupait de protéger la nature, jusqu'à nos jours, où il est question de gérer la biodiversité. Les bouleversements récents dans la façon dont les sciences appréhendent la nature mettent en évidence un renouvellement de paradigme. L'idée d'équilibre naturel a longtemps prévalu en écologie. [lire la suite]

12,50 €
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L'escargot Helix aspersa

L'escargot Helix aspersa

Biologie-élevage
Auteur : Jean-Claude BONNET
Editeur : QUAE
Collection : Savoir faire
Année : 05/2019

Publié initialement en 1990, L’escargot Helix aspersa propose une synthèse des connaissances produites par l’unité d’héliciculture de l’Inra du Magneraud entre 1980 et 1990. Située en Poitou-Charentes, cette unité de recherche, ouverte en 1979, était la seule unité travaillant sur le sujet en France. Elle a fermé en 2014 et aucune n’a pris le relais depuis. [lire la suite]

22,00 €
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La permaculture ou l'art de réhabiter

La permaculture ou l'art de réhabiter

Auteur : Laure CENTEMERI
Editeur : QUAE
Année : 05/2019

L'ouvrage retrace l'histoire du mouvement de la permaculture, ainsi que les principales influences intellectuelles ayant contribué à l'élaboration de sa proposition culturelle et politique. Il présente aussi les résultats d'une enquête sur les apports de la permaculture sur l'effort collectif à imaginer les relations entre l'écologie et le social, dans le contexte actuel. [lire la suite]

16,50 €
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Voir La couverture et les autres extraits de Le bananier plantain
Auteur : Mo?se KWA Ludovic TEMPLE
Editeur : QUAE
Année : 05/2019


La production de bananes à cuire et plantain, concentrée en zone tropicale humide d'Amérique du Sud, d'Asie et d'Afrique, atteint 20 millions de tonnes par an. Cet ouvrage décrit les atouts (un aliment de base très énergétique, des cultures qui s'adaptent à différentes zones de production) et les contraintes de cette filière. [lire la suite]

18,00 €
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Biofilms

Biofilms

La vie des microbes en société
Auteur : Romain BRIANDET
Editeur : QUAE
Année : 05/2019

On trouve des biofilms un peu partout dans notre environnement, mais aussi sur nous et en nous. C'est par exemple sous cette forme que notre microbiote cutané fonctionne le plus efficacement. Si certains biofilms sont bénéfiques à la santé et aux activités humaines, d'autres, notamment sources potentielles de maladies chroniques ou de corrosion de matériaux, leur nuisent. [lire la suite]

16,00 €
En stock , expédition demain (en savoir plus)

Voir La couverture et les autres extraits de Aquaponie
Associer aquaculturez et production végétale
Auteur : Aurélien TOCQUEVILLE
Editeur : QUAE
Année : 05/2019

Depuis plusieurs années, l’agriculture évolue, s’enrichit, fait débat et s’ouvre à la société qui doit prendre sa part dans les réflexions relatives à l’alimentation et donc, aux modes de production de demain. [lire la suite]

35,00 €
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Les secrets des algues

Les secrets des algues

Auteur : Véronique VéTO-LECLERC
Editeur : QUAE
Année : 04/2019

Quel lien entre les algues qui poussent sur la neige et les algues géantes de certaines mers ? Quelles sont les algues qui colorent certains lacs pollués et celles qui interdisent périodiquement la consommation d'huîtres et de moules ? Comment certaines algues font-elles pour ... [lire la suite]

22,00 €
En stock , expédition demain (en savoir plus)

De la science à l'industrie

De la science à l'industrie

Cellules souches embryonnaires et biotechnologies en France
Auteur : Philippe BRUNET
Editeur : QUAE
Année : 04/2019

Qu'est-ce que faire de la science ? En tant qu'institution et lieu de production, quel rôle la science joue-t-elle dans une société où domine le capitalisme industriel ? De quoi sont faites ses relations avec l'industrie, la politique, le monde associatif, l'éthique ? Demeure-t-elle un monde ... [lire la suite]

35,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

Voir La couverture et les autres extraits de Les bactéries ressemblent-elles à des saucisses cocktail

Les bactéries ressemblent-elles à des saucisses cocktail

80 questions pour comprendre le monde bactérien
Auteur : Jean-Jacque PERNELLE
Editeur : QUAE
Année : 04/2019

Avec pour guide la curiosité, cet ouvrage vous invite à une promenade buissonnière dans le monde microscopique des bactéries.Nous avons d’elles une image peu nuancée. Elles sont l’ennemie à éradiquer absolument à grand renfort de désinfectants ménagers. Un monde sain et aseptisé ne saurait tolérer leur présence. [lire la suite]

19,00 €
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Nos abeilles en péril

Nos abeilles en péril

Auteur : Vincent ALBOUY Yves LE CONTE
Editeur : QUAE
Collection : Carnet de sciences
Année : 04/2019

Quel est le rôle des abeilles domestiques et sauvages dans les milieux naturels et agricoles ? Comment vivent-elles ? Que représente aujourd'hui l'apiculture ? Dans les informations alarmistes données sur la mort des abeilles, quelle est la part des faits vérifiables et vérifiés, et celle des ... [lire la suite]

22,00 €
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