Vigne, vin et changement climatique
Le changement climatique a de nombreux effets sur la vigne, dont un développement plus précoce conduisant éventuellement à une plus grande vulnérabilité aux gelées de printemps et à une avancée certaine de la période de maturation des raisins.Par ailleurs, des évènements climatiques extrêmes de plus en plus intenses, comme les vagues de chaleur ou des pluies torrentielles, [...]
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Auteur : Nathalie OLLAT , Jean-Marc TOUZARD
Editeur : Quae
Date parution : 03/2024sous 4 à 8 jours
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Quel est le sujet du livre "Vigne, vin et changement climatique"
Le changement climatique a de nombreux effets sur la vigne, dont un développement plus précoce conduisant éventuellement à une plus grande vulnérabilité aux gelées de printemps et à une avancée certaine de la période de maturation des raisins.
Par ailleurs, des évènements climatiques extrêmes de plus en plus intenses, comme les vagues de chaleur ou des pluies torrentielles, causent des dégâts importants. Les stress hydriques — plus prononcés dans le sud de la France — ont des effets marqués sur les rendements. Tous les vignobles français sont concernés. En conséquence, les caractéristiques des vins se modifient avec plus d’alcool, des baisses d’acidité et des modifications aromatiques. En parallèle, de nouveaux territoires deviennent favorables à la plantation de la vigne.
Face à ces enjeux, la clé est de s’adapter plus rapidement. Mais quelles sont les voies à suivre et quelles décisions prendre, que ce soit aux échelles locales ou nationale ?
Après dix ans de recherches sur l’adaptation de la filière Vigne et vin française au changement climatique, le projet Laccave, porté par INRAE, s’est achevé en 2021. Cet ouvrage en synthétise les résultats en explorant les leviers d’action possibles : nouveaux cépages, amélioration de la gestion du sol, de l’eau et des modes de conduite, réorganisation du territoire, innovations œnologiques, nouvelles réglementations... Il offre une vision systémique et stratégique qui montre comment ces actions se déclinent à travers des démarches participatives à différents niveaux, du viticulteur jusqu’à la politique climat du secteur.
Cet ouvrage de référence s’adresse principalement aux professionnels de la filière, aux enseignants-chercheurs et aux étudiants.
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Sommaire et contenu du livre "Vigne, vin et changement climatique"
Remerciements
Préface
Introduction générale
Des évolutions climatiques inquiétantes
Le projet Laccave : une approche systémique et participative de l’adaptation
Les productions majeures du projet Laccave
Conclusion
PARTIE 1 : De l’évaluation des impacts à l’étude des leviers d’adaptation
1. Des indicateurs et des modèles pour étudierles impacts du changement climatique sur la vigne
I. García de Cortázar-Atauri, M. Launay et R. Le Roux
2. Les sols viticoles face au changement climatique
S. Follain, É. Fayolle et A. Quiquerez
3. Effets de l’élévation des températureset du déficit hydrique sur la vigne
C. Van Leeuwen, T. Simonneau et C. Delmas
4. Les impacts sur la qualité du vin
C. Thibon, A. Roland, P. Darriet, P.-L. Teissèdre, M. Jourdes et A. Pons
5. Idéotypes de vigne pour l’adaptationau changement climatique
É. Duchêne, É. Marguerit et A. Coupel-Ledru
6. Modes de conduite et gestion des sols
A. Métay, R. Métral, C. Gaviglio et C. Van Leeuwen
7. La gestion de l’eau
T. Simonneau, C. Van Leeuwen, G. Coulouma, N. Saurin,I. La Jeunesse et N. Ollat
8. Les solutions oenologiques : adapterla vinification
P. Darriet, J. Roch Mouret, J.-M. Sablayrolles et A. Samson
9. La variabilité climatique à l’échelle du territoire comme levier d’adaptation
B. Bois, H. Quénol et E. Neethling
PARTIE 2 : Coconstruire des stratégiespour l’adaptation
1. Perception du changement climatiqueet adaptation des viticulteurs
E. Neethling et J. Boyer
2. Le marché est-il preneur de vins marquéspar le réchauffement climatique ?
É. Giraud-Héraud, A. Fuentes Espinoza, A. Pons, S.Tempèreet S. Pérès
3. Construire des « écosystèmes d’adaptation » pour accompagner la viticulture française
J. Boyer et J.-M. Touzard
4. La construction des connaissancespour la formation
H. Hannin, L. de Rességuier, L. David, M. Nougier, J.-M.Touzard,F. Levrault, C. Renaud-Gentié et C. Isambert
5. Faire émerger l’action climatique à l’échelle locale : l’exemple des climathons viticoles
N. Graveline, M. Nougier et J.-M. Touzard
6. Les modèles au service d’une démarche participative de construction de stratégies d’adaptation locales
A. Naulleau, L.Hossard, C. Gary et L. Prévot
7. Prospective participative et stratégie nationale
F. Brugière, P. Aigrain, B. Bois, É. Duchêne, I. García de Cortázar-Atauri, J. Gautier, É. Giraud-Héraud, H. Hannin, J.-M. Touzardet N. Ollat
Conclusion générale
La coconstruction de messages clés pour les acteurs de la filière
Vers une cogestion adaptative des vignobles, à plusieurs échelles
L’expérience d’une recherche transdisciplinaire, transformative et médiatique
Bibliographie
Liste des auteurs
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