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Tous les livres - Industrie céréalière - Industrie agroalimentaire

La couverture et les autres extraits de
Le vrai du faux
Auteur : Frédéric DENHEZ
Editeur : DELACHAUX ET NIESTLE
Année : 03/2013

Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur les OGM sans jamais oser le demander

C'est quoi les OGM? Où les trouve-t-on? Y en a-t-il dans notre assiette?Comment les repérer?Pourquoi modifier te vivant? Quels sont les risques pour notre santé et pour l'environnement? Pourquoi les OGM ... [lire la suite]

12,90 €
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Alerte disponibilité

La couverture et les autres extraits de
Le tournant de ' l'affaire Séralini '
Auteur : Jacques TESTART
Editeur : CNRS
Année : 12/2012

Les plantes transgéniques permettent- elles de disposer de produits moins coûteux?

De meilleure qualité? De meilleur goût? Se conservant mieux? Bénéfiques pour la santé ou pour l'environnement? Voilà les questions que la stratégie des entreprises de biotechnologies a permis que l'on ne se pose pas.    
J. T. [lire la suite]

4,00 €
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La couverture et les autres extraits de
Amélioration des plantes, agriculture et alimentation en France depuis la Seconde Guerre mondiale
Auteur : Christophe BONNEUIL Olivier PETITJEAN Frédéric THOMAS
Editeur : CHARLES LEOPOLD MAYER
Année : 09/2012

Depuis quelques années, la contestation des organismes génétiquement modifiés (OGM) a jeté en pleine lumière des questions qui, jusque-là, n'avaient guère mobilisé l'opinion publique. [lire la suite]

21,00 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Corinne LEPAGE
Editeur : CHARLES LEOPOLD MAYER
Année : 09/2012

Les manoeuvres des cigarettiers, les mensonges ayant entouré le Médiator, les non-dits de l'industrie chimique à propos du Bisphénol A : les scandales de santé publique ne manquent pas. Bien qu'il n'y ait pas toujours eu de certitude scientifique quant à la nocivité de ces produits, le principe de précaution aurait dû l'emporter. [lire la suite]

8,00 €
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La couverture et les autres extraits de Grandes questions européennes. IEP-Concours administratifs, 5e édition
Nutrition et sensorialité
Auteur : Marie-Pierre ARVY
Editeur : LAVOISIER / TEC ET DOC
Année : 05/2012

Des pains… aux céréales ou pseudo-céréales, aux farines diverses, aux graines, aux fruits, aux légumes, aux épices ou herbes aromatiques, tels sont les six univers présentés dans cet ouvrage.

Plus de 50 pains innovants, enrichis en végétaux aux vertus nutritionnelles reconnues, ont fait l'objet, chacun, de mesures instrumentales et de tests sensoriels auprès de 250 [...] [lire la suite]

169,00 €
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La couverture et les autres extraits de
Teneurs en matières insaponifiables
Auteur : Didier FONTANEL
Editeur : LAVOISIER / TEC ET DOC
Année : 04/2011

Ce dictionnaire contient les teneurs en matières insaponifiables (et en huiles) d'un grand nombre d'huiles végétales (environ 550 espèces oléagineuses traitées) accompagnées des méthodes utilisées par les auteurs des résultats lorsqu'elles ont été précisées.

Chaque espèce végétale y est classée par ordre alphabétique. [lire la suite]

135,00 €
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La couverture et les autres extraits de L'essentiel du droit constitutionnel. 3e édition
L'environnement et la santé
Auteur : Marcel KUNTZ
Editeur : ELLIPSES
Collection : L'esprit des sciences - 42
Année : 04/2006

Est-il raisonnable de développer l'usage des plantes génétiquement modifiées, soja, maïs et coton aujourd'hui, riz et blé demain ?

Concernant les risques pour l'environnement et pour la santé, les études scientifiques sont nombreuses. Pourtant, malgré la virulence des débats en cours, leurs résultats ne sont pas portés à la connaissance du public de manière [...] [lire la suite]

8,50 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de
Auteur : Cécile BROUTIN Anne TOTTÉ Emmanuel TINE Martine FRANÇOIS Rodolphe CARLIER Badini ZACHARIE
Editeur : GRET
Collection : Le point sur - 31
Année : 12/2003

De tous temps, les céréales cultivées dans les pays d'Afrique de l'Ouest et du centre (mil, maïs, sorgho, fonio, riz) ont été à la base de l'alimentation, sous forme de bouillies, couscous, pâtes, etc. [lire la suite]

25,36 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Coordonné par B.GODON W.LOISEL
Editeur : LAVOISIER / TEC ET DOC
Collection : Sciences et techniques agroalimentaires
Année : 07/1997

La normalisation des méthodes d'analyse dans les industries des céréales.
Identification variétale.
Caractéristiques germinatives des semences de céréales.
Analyses physiques.
Analyses chimiques.
Analyse microbiologique des grains et farines.
Analyses technologiques.
L'évaluation sensorielle des produits céréaliers. [lire la suite]

175,00 €
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