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Faites pousser et dégustez vos protéines !
Légumes et plantes sauvages

Faites pousser et dégustez vos protéines ! - larousse - 9782035954350 -
Faites pousser et dégustez vos protéines ! 
Livre En réimpression, voir article similaire
Vivre avec la terre
Année : 05/2019 

Auteur : 

Editeur : LAROUSSE

Date parution :

Faites pousser vos protéines ! A l'heure où nous sommes nombreux à vouloir réduire notre consommation de viande, intéressons-nous aux protéines végétales à portée de cueillette dans nos jardins, qu'elles soient cultivées ou spontanées... Pois cassés, haricots secs, graines de tournesol mais aussi noisettes, noix, quinoa sont intéressants à cultiver... Xavier Mathias, maraîcher bio, nous livre toutes ses astuces pour les faire pousser et les conserver. Et, surprise, François Couplan, ethnobotaniste, nous apprend que celles que l'on appelle souvent " mauvaises herbes " : ortie, chénopode blanc, capselle... contiennent, en plus des protéines, des minéraux et des vitamines qui en font de véritables bombes nutritionnelles ! Apprenons aussi à les reconnaître et à les déguster. Au-delà du tour d'horizon des protéines végétales, les auteurs nous invitent à changer nos pratiques au jardin et à accueillir ces " invités surprise " que sont le pissenlit, le galinsoga, l'ortie... Une rencontre entre nature et culture. Pastille Plus de 50 fiches plantes et plus de 30 recettes

Auteurs :

Auteur Auteur Ancien maraîcher bio, Xavier Mathias se consacre à la formation en maraîchage biologique et techniques potagères. Formateur pour l'association Fermes d'Avenir, il enseigne aussi à l'école du Breuil et au Potager du roi, à Versailles. Il est l'auteur chez Larousse de Au coeur de la permaculture et Le potager en lasagnes. François Couplan, ethnobotaniste de réputation internationale, oeuvre depuis 45 ans pour faire connaître les plantes sauvages et leurs utilisations alimentaires auprès du public et des restaurateurs. Il est l'auteur de nombreux ouvrages dont Plantes sauvages comestibles chez Larousse. Il organise régulièrement des stages de survie douce et a fondé le Collège pratique d'ethnobotanique.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Jardins.
Reliure : Broché
Nbr de pages : 192
Dimension : 18.3 x 23.4 x 1.8 cm
Poids : 608 gr
ISBN 10 : 2035954355
ISBN 13 : 9782035954350
14,90 €
En réimpression , cet ouvrage n'est momentanément plus disponible chez l'éditeur (en savoir plus)
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