Identification et caractérisation des variétés d'Olivier cultivées en France Tome 2
Ce second tome vient en complément du premier tome paru fin 2004. Basé sur les mêmes caractères observés, il donne, pour 60 variétés supplémentaires :la caractérisation morphologique de l'arbre, de la feuille, du fruit et du noyau ;une évaluation agronomique en serre (pourcentage de reprise au bouturage) et en verger [...]
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Auteur : N. MOUTIER , C. PINATEL , A.MARTRE , J-P.ROGER , Collectif
Editeur : Naturalia Publications
Date parution : 05/2011CB Google/Apple Pay, Chèque, Virement
Quel est le sujet du livre "Identification et caractérisation des variétés d'Olivier cultivées en France Tome 2"
Ce second tome vient en complément du premier tome paru fin 2004.
Basé sur les mêmes caractères observés, il donne, pour 60 variétés supplémentaires :
la caractérisation morphologique de l'arbre, de la feuille, du fruit et du noyau ;
une évaluation agronomique en serre (pourcentage de reprise au bouturage) et en verger (caractères de croissance, de sensibilités et de production) ;
la zone de culture de chaque variété ainsi que ses principaux synonymes.
Six photographies en couleurs (arbre, rameau à fruits, feuille, fruit entier, fruit en coupe et noyau) permettent une identification facile des variétés sur le terrain.
Une clef dichotomique comprenant les variétés des deux tomes facilite également la détermination variétale à partir des caractères morphologiques des noyaux (caractères les plus discriminants).
L'identification fiable des variétés a été réalisée par marquage moléculaire sur la base de 10 loci et 103 marqueurs microsatellites. Les provenances des arbres analysés et ayant servi à l'établissement du génotype de référence sont données pour chaque variété.
Une classification moléculaire des variétés des deux tomes a été réalisée sur la base des 381 arbres analysés et des 103 marqueurs.
Les caractères agronomiques du fruit (dont poids moyen et teneur en huile) ainsi que les caractéristiques organoleptiques et chimiques de l'huile sont également donnés pour 27 des 60 variétés.
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Sommaire et contenu du livre "Identification et caractérisation des variétés d'Olivier cultivées en France Tome 2"
TABLE DES MATIÈRESREMERCIEMENTS . 4
PRÉSENTATION GÉ RALE .. 7
MÉTHODOLOGIES EMPLOYÉES POUR LA CARACTÉRISATI N DES VARIÉTÉ
Description morphologique............................... 17
L'arbre 17
La feuille................................ 18
Le fruit 21
Le noyau 24
Évaluation agronomique .. 28
Évaluation agronomique en serre et en verger 28
La multiplication 28
La croissance . . 28
Les sensibilités 29
La production 29
Caractères agronomiques du fruit 29
Traitement des échantillons d'olives... 29
Traitements des lots d'huile 30
Résultats 30
Critères 30
Caractéristiques organoleptiques de l'huile.. .. 33
Utilisation................... 33
Composition chimique de l'huile en acides gras et en triglycérides 35
Échantillons 35
Composition en acides gras 35
Composition en triglycérides 37
Caractérisation moléculaire........ 38
Qu'est-ce qu'un marqueur microsatellite? 38
Pour quoi faire? . 38
Comment procéder à l'analyse microsatellite? 39
Comment caractériser les variétés? 39
DESCRIPTIONS MORPHOLOGIQUES, AGRONOMIQUE ET ORGANOLEPTIQUES
Variétés françaises d'intérêt local
Araban des Alpes-Maritimes...................... 44
Argoudeil 46
Beaussaret 50
Bécu du Var................................................................................................ 54
Bé-dé-Cézé 58
Blanc de Payzac 62
Blanquetier (d'Antibes) . 66
Bonne Mode 70
Boussarlu (du Val) 74
Calian 78
Capannace 82
Capelen 84
Cayet blanc 86
Cerisier...................................................................................................... 90
Comalière
94
Corniale
98
Courbeil
100
Cul blanc
104
Curtinese
106
Dorée
108
Filaïre rouge
112
Fourachèle
114
Grapié
116
Gros Ribier
118
Grosse Violette
122
Mélégran
126
Menudel
130
Négrette
134
Ogliese
138
Pardiguier
140
Petite Noire de Puget
144
Petite Violette
, '........................................................ 148
Pigale
152
Pointu de Claviers
154
Poumal des plaines (Glory)
156
Rascasset
160
Redouneil
162
Ronde de Villeneuve-de-Berg......................................................................... 166
Rouget du Var............................................................................................. 170
Rougette du Gard 172
Roussette du Var 174
Rumana 178
Sanguin 180
Saurine des Bouches-du-Rhône 182
Sauzen noir 184
Sauzen vert 186
Totivette 188
Verdale de Tourtour 190
Verdanel 192
Zinzala 194
Variétés étrangères cultivées en France
Amigdalolia .
198 200 204 206 208 ............................................................ 210 212 214 216 218
Arboussane
Ascolana tenera
Cipressino
Coratina
Koroneiki
:
Leccino
Pendolino
Picholine marocaine (Sigoise)
Picual
cLÉ DE DÉTERMINATION
BASÉE SUR L'EXAMEN DES NOYAUX 221
COMPOSITION CHlMIQUE DES HUILES 225
CARACTÉRISATION MOLÉCULAIRE..... 239
BIBLIOGRAPHIE 245
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