Les défauts 12 arômes
Les principaux défauts olfactifs du vin. Quelles sont leurs origines ? Peut-on les supprimer ou les atténuer ? Comment reconnaître d'emblée les goûts de bouchon, d'oxydation, de réduction...Autre complément indispensable du 54 arômes.Outil incontournable pour les professionnels (oenologues, sommeliers, [...]
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Auteur : Jean LENOIR
Editeur : Jean Lenoir
Date parution : 09/2000Reliure :
Broché
Nbr de pages :
36
Dimension :
17 x 24 x 3.5 cm
Poids :
700 gr
ISBN 10 :
2906518271
ISBN 13 :
9782906518278
75,00 €
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Quel est le sujet du livre "Les défauts 12 arômes"
Les principaux défauts olfactifs du vin.
Quelles sont leurs origines ?
Peut-on les supprimer ou les atténuer ?
Comment reconnaître d'emblée les goûts de bouchon, d'oxydation, de réduction...
Autre complément indispensable du 54 arômes.
Outil incontournable pour les professionnels (oenologues, sommeliers, vignerons, tonneliers, etc.) et les amateurs qui veulent « aller plus loin ».Livre-coffret toilé, rouge carmin, format 172 x 247 x 35 mm, poids 600 g.
Fabriqué en France.
Les 12 arômes des Défauts : végétal, pomme blette, vinaigre, colle, savon, soufre, oeuf pourri, oignon, chou-fleur, cheval, moisi-terreux, bouchon.
