Dans ce livre, l'auteur nous explique pourquoi et comment renouveler l'art de la dégustation. Cela passe par une réhabilitation du sens du toucher, sens très dynamique et fondamental dans l'appréciation de la qualité d'un vin. Les sensations tactiles en bouche existent. La texture d'un vin est un descripteur essentiel. L'auteur propose d'apprendre à le percevoir et à le comprendre. [lire la quatrième du livre Le Toucher du vin]
Des moulins de Montmartre à ceux de Sannois, de la vigne de Racine à celle des pompiers de la rue Blanche, de la bricole à la Tour d'Argent, de Marcel Proust à Nicolas Boileau, des guinguettes aux bars à vins, de Balzac à Doisneau... Avec cet ouvrage, André Deyrieux est le premier à se pencher ainsi sur le patrimoine de la vigne et du vin à Paris. [lire la quatrième du livre Le Paris de la vigne et du vin]
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Le monde de la vigne et du vin est lié à de nombreux calendriers. Cet ouvrage, unique en son genre, permet de reprendre conscience des cycles qui ont marqué depuis des millénaires la vie et les travaux des hommes, en interdépendances avec la nature. [lire la quatrième du livre Le calendrier perpétuel de la vigne et du vin]
La géologie se déguste-t-elle ? Et la minéralité ? La vigne grimpe-t-elle aux arbres ? Les vignobles sont-ils mortels ? Le créateur de la statue de la Liberté a-t-il célébré la viticulture ? Le vin de Saint-Georges remontait-il le Rhône avec Frédéric Mistral ? Le ... [lire la quatrième du livre Cinquante jours pour comprendre autrement le vin]
Nombreuses sont ces variétés de raisins délaissées et pourtant épatantes qui ont failli disparaître. Fort heureusement, des vignerons de valeur, partout en France, les remettent en culture et en bouteilles, non sans bataille mais avec un succès croissant. [lire la quatrième du livre A la rencontre des cépages modestes et oubliés]
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