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Résultats de recherche pour : maud panouille

Ingénierie de la structure des produits alimentaires

Ingénierie de la structure des produits alimentaires

Auteur : Bruno VERGNES Giana ALMEIDA Maud PANOUILLé
Editeur : HERMES SCIENCE PUBLICATIONS
Année : 09/2019

Cet ouvrage s’intéresse à la structure des aliments, de leur conception à leur consommation. La structure d’un aliment correspond à l’organisation de ses éléments structuraux et aux relations qui existent entre eux. [lire la suite]

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