La saga du sucre. Entre douceur et amertume
Entre douceur et amertume
Le sucre s'est imposé comme un " produit global ", d'un usage universel.
Ce livre retrace son histoire, qui fut parfois dramatique, ce qui faisait dire à Voltaire : C'est à ce prix que vous mangez du sucre en Europe (Candide).
Mais le sucre a aussi une économie, un business, une géopolitique propre, impliquant de nombreux acteurs privés ou institutionnels, que l'auteur met en lumière.
Ce livre explore le chemin, long et tortueux, qui mène des champs de canne et de betterave à sucre à la table des consommateurs.
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Reliure : Broché
ISBN 10 : 2759231119
ISBN 13 : 9782759231119
ISBN 13 : 9782759231119
28,00 €
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