Les plantes Potagères
46 planches illustrées.
A ses origines et jusqu'à son affirmation comme discipline scientifique, la connaissance humaine du monde végétal fut partout et toujours de caractère utilitaire. Elle s'est d'abord constituée en savoirs empiriques relatifs aux végétaux et matières premières d'origine végétale propres à assurer la vie et la survie de l'espèce [...]
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Auteur : Collectif
Editeur : Bibliothèque De L'image
Date parution : 05/2001Quel est le sujet du livre "Les plantes Potagères"
A ses origines et jusqu'à son affirmation comme discipline scientifique, la connaissance humaine du monde végétal fut partout et toujours de caractère utilitaire.
Elle s'est d'abord constituée en savoirs empiriques relatifs aux végétaux et matières premières d'origine végétale propres à assurer la vie et la survie de l'espèce humaine.
Le savoir botanique dans l'acception scientifique du terme s'est constitué très largement à partir de l'observation de plantes utiles, plantes médicinales, mais aussi plantes alimentaires spontanées ou cultivées, en rappelant à nouveau à cet égard les liens anciens entre le thérapeutique et le nutritif. Pour ne citer qu'un exemple, les choux furent des panacées de l'hygiène antique.
En Europe, la botanique scientifique prit son essor sur la base des codex anciens du pourtour méditerranéen lors de la Renaissance. Se constituent alors les premiers jardins botaniques, surtout consacrés aux végétaux à vertus médicinales mais aussi aux plantes exotiques du Nouveau Monde jusqu'alors inconnues.
On s'affranchit des dogmes cléricaux, on observe et on dessine les végétaux d'après nature de même qu'on porte plus d'attention à l'intérêt ornemental des plantes.
C'est dans ce contexte que va être créé à Paris en 1626 le Jardin Royal des plantes médicinales dont le promoteur, le médecin Gui de la Brosse, chercha le modèle dans les premiers jardins botaniques du XVIe siècle, ceux d'Italie mais aussi et surtout celui de Montpellier.
