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Mon cours d'accords mets et vins
En 10 semaines chrono

Mon cours d'accords mets et vins - dunod - 9782100783717 -
Mon cours d'accords mets et vins 

Auteur : 

Editeur : DUNOD

Collection : Hors collection

Date parution :

Servir un vin rouge avec un steak, un vin blanc avec du poisson, du champagne à l'apéritif, un liquoreux avec du foie gras.
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d'accord, mais pourquoi ?
Vous aimeriez comprendre comment fonctionnent les accords entre les vins et les mets, créer des associations inattendues, les partager avec vos proches.
En 10 semaines chrono, le professeur Fabrizio Bucella, sommelier et directeur de l'école d'oenologie Inter Wine & Dine, vous propose un cours d'accords mets et vins surprenant et ludique, qui répondra à toutes vos questions !
4 chapitres pour découvrir tout l'univers des accords avec les vins blancs, les vins rouges, les liquoreux, les rosés, les effervescents, et même les bières et les eaux-de-vie !
15 leçons qui détaillent les différentes composantes des vins : l'alcool, l'acidité, le sucre, les tannins, et expliquent les mécanismes qui permettent de réussir tous les accords.
1 méthode innovante avec des outils graphiques faciles à prendre en main, pour mieux visualiser la qualité de vos accords.
100 exercices avec leurs corrigés pour s'entraîner, seul ou entre amis, et tester tous les accords, des plus évidents aux plus étonnants.

Auteurs :


Fabrizio BUCELLA : Sommelier, spécialiste du vin et de la bière, Directeur l'école de dégustation de vin Inter Wine & Dine, il y enseigne l'œnologie et la technique de la dégustation. Il participe comme Juré-Expert à de nombreux concours internationaux. Il est blogueur pour le Huffington Post, écrit dans la Revue du Vin de France et dans la Revue des œnologues. Il écrit également des articles scientifiques et généralistes sur le vin et la bière dans des revues spécialisées et grand public.

7detable.com - «  des leçons concises et des exercices variés, ludiques et gourmands  »
«  La méthode est innovante et associe des graphiques à nos ressentis pour mieux comprendre les associations de saveurs.  »

Sud-Ouest - «  Recevoir à la maison et réussir de jolis accords mets et vins est toujours une satisfaction. Avec cet ouvrage, chacun pourra apprendre à les réaliser, en s’amusant  »
 

En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Vins et savoirs.
Reliure : Relié
Nbr de pages : 176
Dimension : 19 cm x 24 cm
ISBN 10 : 2100783718
ISBN 13 : 9782100783717
19,90 €
En stock , expédition demain à 0.01€ (en savoir plus)
1 ex. en librairie à Tours au prix de 18,91 € (-5%)

Avis clients sur Mon cours d'accords mets et vins - dunod - Hors collection

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