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Petit traité de logistique du vin
Et le vin irrigua le monde

Petit traité de logistique du vin - dunod - 9782100796304 -
Petit traité de logistique du vin 

Auteur : 

Editeur : DUNOD

Date parution :


Logistique. Un mot bien vulgaire dans le monde si raffiné du vin. Pourtant, le meilleur vigneron du monde, le plus grand œnologue de la planète ne pourront exprimer leur talent si la bouteille n’arrive pas dans de bonnes conditions au consommateur.
Conditionnement, conservation, stockage, transport… Le rôle du logisticien est d’une importance cruciale dans la qualité des vins. On ne peut pas comparer un grand cru qui a été conservé à température et hygrométrie régulées dans un chai aux normes, et la même bouteille qui a fait trois fois le tour du monde en cargo avant son arrivée dans la vitrine puissamment éclairée d’un restaurant à la mode.
Cet ouvrage accessible à tous, du producteur au consommateur, explique tous les aspects de la logistique du vin, pour que chaque bouteille puisse donner le meilleur d’elle-même.


Auteurs :


Jean-Etienne RIME : Passionné de vin autodidacte et érudit. Directeur de l'agence de communication Giotto. Président de la fondation Fransylva (Fédération des syndicats de forestiers privés). Consultant pour le secteur agricole pour le site Les Echos.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Vins et alcools.
Reliure : Broché
Nbr de pages : 160
Dimension : 14 cm x 22 cm
ISBN 10 : 2100796305
ISBN 13 : 9782100796304
22,00 €
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