Une écologie de l'alimentation

Quel est le sujet du livre "Une écologie de l'alimentation"

Repenser nos alimentations, c'est repenser nos sociétés. Car partager un repas, et même faire nos courses, sont des moyens de nous relier aux autres. La façon de nous nourrir construit notre santé. Nos modes de production agricole façonnent nos paysages et définissent notre place dans la nature. Gérer des ressources pour produire, puis transformer et distribuer les aliments fondent nos économies. Nos registres du comestible, nos cuisines et nos manières de table racontent nos cultures. Enfin, et surtout, manger est un plaisir... C'est en reconnaissant toutes ces dimensions avec une égale importance que cet ouvrage aborde les enjeux contemporains de l'alimentation. La proposition d'une écologie de l'alimentation s'ancre dans le double registre d'une science des relations et d'un engagement politique. Une telle approche permet de revisiter, parfois de façon inattendue, les mots d'ordre de l'alimentation durable. Elle vise aussi à nourrir les démarches citoyennes engagées dans la transformation des systèmes alimentaires. Entre essai d'experts et récit illustré d'exemples tirés des quatre coins du monde, cet ouvrage s'adresse aussi bien aux professionnels qu'à un grand public curieux des questions d'alimentation durable.

Préfacier Directeur de publication Directeur de publication Directeur de publication Nicolas BRICAS : Chercheur socio-économiste de l'alimentation au Cirad, MoISA, titulaire de la Chaire Unesco Alimentations du monde et codirecteur du Mastère spécialisé Innovations et politiques pour une alimentation durable (MS IPAD). Damien CONARE : Ingénieur agronome, secrétaire général de la Chaire Unesco Alimentations du monde à l'Institut Agro, Montpellier SupAgro. Marie WALSER : Ingénieure agronome, chargée de mission à la Chaire Unesco Alimentations du monde à l'Institut Agro, Montpellier SupAgro.

Le Progrès - Le 16/11/2022
« Il faut reconsidérer la place des dépenses alimentaires dans notre budget » : une interview de Nicolas Bricas.
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France Inter - Le 10/05/2022
"De l’assiette à la planète : repenser l’alimentation pour repenser la société" avec Nicolas Bricas et Marie Walser
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France Culture - Le 24/04/2022
"Guerre et vulnérabilité alimentaire" avec Nicolas Bricas.
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Les échos PLANETE – Le 04/04/2022
« Pour une écologie de l’alimentation, même en temps de guerre ».
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Pour nourrir demain - Le 30/03/2022
"La somme des comportements individuels suffit-elle à faire changer les systèmes "
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RFI - Le 01/03/2022
"Comment nourrir les villes " avec Nicolas Bricas dans l'émission 7 milliards de voisins.
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Germinal - Le 24/02/2022
Entretien avec Damien Conaré, Marie Walser, Nicolas Bricas et Catherine Esnouf.
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Médiapart – Le 20/02/2022
Billet de blog : « La bio pour tous! »
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Libération - Le 08/12/2021
"Vers un nouveau contrat social" : une tribune sur l'alimentation solidaire par les auteurs du livre Une écologie de l'alimentation.
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