Repenser nos alimentations, c'est repenser nos sociétés. Car partager un repas, et même faire nos courses, sont des moyens de nous relier aux autres. La façon de nous nourrir construit notre santé. Nos modes de production agricole façonnent nos paysages et définissent notre place dans la nature.
[lire la quatrième du livre Une écologie de l'alimentation]
Les livres de l'auteur nicolas bricas
Editeur : QUAE
Année : 12/2021Quand les citadins composent leurs alimentations
Editeur : QUAE
Collection : Update Sciences & technologies
Année : 02/2020Cet ouvrage expose les changements des habitudes alimentaires dans des villes d'Afrique, d'Amérique latine et d'Asie. A travers l'étude des pratiques et des représentations alimentaires de citadins, il montre l'insuffisance d'une analyse de ces changements en termes d'occidentalisation, d'uniformisation, de 'transition' ou de convergence vers un modèle qui se généraliserait.
[lire la quatrième du livre Manger en ville]