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Les livres de l'auteur nicolas bricas

La couverture et les autres extraits de
Quand les citadins composent leurs alimentations
Auteur : Nicolas BRICAS Olivier LEPILLER Audrey SOULA Chelsie YOUNT-ANDRé
Editeur : QUAE
Collection : Update Sciences & technologies
Année : 02/2020

Cet ouvrage analyse les pratiques et les représentations alimentaires des citadins. Il montre qu'une lecture des changements alimentaires, en termes d'occidentalisation, de " transition " ou d'uniformisation vers une seule et même manière de manger en ville est insuffisante. [lire la suite]

25,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de
Reflexion stratégique duALIne
Auteur : Catherine ESNOUF Marie RUSSEL Nicolas BRICAS
Editeur : QUAE
Collection : Matière à débattre & décider
Année : 12/2011

Peu traités du point de vue de leur durabilité, les systèmes alimentaires mondiaux ont laissé jusqu'à présent la priorité des réflexions aux défis pour l'agriculture.

L'« alimentation durable » est pourtant sans conteste un thème majeur pour les années à venir. [lire la suite]

32,50 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)