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Les livres de l'auteur jacques blouin

La couverture et les autres extraits de Maldives. Edition 2017
Le grand livre de la dégustation
Auteur : Émile PEYNAUD Jacques BLOUIN
Editeur : DUNOD
Année : 10/2013 (5ème édition)

« Mieux connaître pour mieux apprécier », telle est la clé de voûte du Goût du vin.

La première édition, en 1980, fut un événement. Une génération plus tard, l'ouvrage méritait cette réédition prenant en compte ce que l'on sait aujourd'hui des mécanismes de perception des goûts et des odeurs, et englobant les types de consommation et les types de vins disponibles,
en [...] [lire la suite]

45,00 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Produits de traitement et auxiliaires d'élaboration des moûts et des vins
Auteur : Jacques BLOUIN
Editeur : DUNOD
Collection : Pratiques vitivinicoles
Année : 10/2014


Le dioxyde de soufre (SO2) est souvent utilisé en vinification car il assure notamment une protection très efficace contre
l'oxydation, les bactéries et les levures. Il est cependant parfois mal maîtrisé.

Cet ouvrage est une synthèse pratique de l'ensemble des connaissances nécessaires, en langage adapté à tous les praticiens. [lire la suite]

45,00 €
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La couverture et les autres extraits de Hygiène en oenologie
Comprendre le vin
Auteur : Jacques BLOUIN Jacqueline CRUÈGE
Editeur : DUNOD
Collection : Pratiques vitivinicoles
Année : 01/2013 (2ème édition)

Pourquoi mon acheteur refuse-t-il mon vin qui contient 100 mg de calcium ?

Mon vin contient-il assez d'alcool phényléthylique pour avoir une odeur de rose ?
Selon le laboratoire, mon vin contient de l'histamine. [lire la suite]

42,00 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de
Auteur : Jacques BLOUIN
Editeur : DUNOD
Collection : Pratiques vitivinicoles
Année : 11/2007

Du vin de table aux plus fines bouteilles, du Beaujolais nouveau aux antiques Tokay, que de différences !

Pourtant, tous les vins découlent des activités du cep de vigne, des levures, des bactéries et du temps qui passe, guidées par le vigneron, le maître du chai mais aussi le vendeur face à ses clients et surtout le consommateur, le vrai « maître du vin ». [lire la suite]

30,50 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de
Auteur : Jacques BLOUIN Jean-Michel MARON
Editeur : DUNOD
Collection : Pratiques vitivinicoles
Année : 06/2006

De la récolte du raisin à la dégustation du vin, la réussite de la vinification, de l'élevage et de la conservation des vins demande des températures successives variables mais assez précises, dans les situations climatiques les plus diverses. [lire la suite]

47,00 €
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