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Tous les livres - Cuisine de Chefs - Cuisine et vins

La couverture et les autres extraits de
Auteur : Victor MERCIER
Editeur : FIRST
Année : 10/2020

Fait(es) Ici En France ! Le restaurant FIEF - pour ' Fait Ici En France ' - a ouvert ses portes en octobre 2019. Fondé par le finaliste de ' Top Chef ' 2018, Victor Mercier, il propose une cuisine locavore et exclusivement à partir de produits de France métropolitaine. [lire la suite]

24,95 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de
Auteur : William LEDEUILLouis Laurent GRANDADAM
Editeur : DE LA MARTINIERE
Année : 10/2020

Feuilles frisées, pois croquants, tomates rayées, agrumes parfumés : le monde végétal murmure des notes délicates et infinies à l'oreille d'un chef. Attaché à la richesse des terroirs, William Ledeuil revient à l'origine des saveurs : la qualité et la diversité des produits. [lire la suite]

39,90 €
En stock , expédition demain à 0.01€ (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de
Auteur : Eric GUéRINErwan BALANçA
Editeur : ULMER
Année : 10/2020

55 recettes par le chef étoilé de La Mare aux oiseaux. Une déclaration d'amour à son territoire de Brière et aux hommes et femmes qui ont marqué et influencent son travail Eric Guérin a toujours mis en avant son amour pour la Brière, ce territoire, cette île au milieu d'un marais, que les locaux appellent La presqu'île. [lire la suite]

39,90 €
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La couverture et les autres extraits de
Mes recettes & conseils pour cuisiner comme une cheffe à la maison
Auteur : Alexia DUCHêNECéline MAGUETSandra MAHUT
Editeur : MARABOUT
Année : 10/2020

UNE CHEFFE A LA MAISON ! Demi-finaliste de l'émission Top Chef en 2019 et véritable révélation de cette saison, Alexia Duchêne ne cesse de faire parler d'elle depuis, avec notamment l'ouverture très remarquée de son restaurant Datsha Underground, ou sa collaboration avec le Wanderlust, rooftop très branché à Paris. [lire la suite]

19,90 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Alain DUCASSERomain MEDERJessica PRéALPATO
Editeur : LEC
Année : 10/2020

Le Grand livre de la Naturalité propose plus de 120 recettes inédites servies au Plaza Athénée depuis qu'Alain Ducasse y a imposé la Naturalité. 2014, légumes, poissons, céréales, Alain Ducasse fixe avec la Naturalité un cadre exigeant et visionnaire pour la cuisine qu'il veut voir servir dans son restaurant du Plaza Athénée à Paris. [lire la suite]

49,00 €
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La couverture et les autres extraits de
45 recettes savoureuses pour cuisiner comme un chef
Auteur : Samuel ALBERT
Editeur : ALBIN MICHEL
Année : 10/2020

Véritable globe-trotter passionné de cuisine, Samuel Albert, grand gagnant de Top Chef 2019, vous invite à le suivre pour un voyage qui ravira vos papilles !
Fort d'un beau succès avec son premier restaurant Les Petits Prés, le chef vous propose de découvrir et de réaliser vous-même les ... [lire la suite]

19,90 €
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La couverture et les autres extraits de
Un gars, une quiche !
Auteur : Merouan BOUNEKRAF
Editeur : LAROUSSE
Année : 10/2020

Suivez le guide et impressionnez vos invités grâce à des recettes de chef faciles et accessibles !
Découvrez 40 des meilleures recettes barrées de Merouan Bounekraf, ainsi que l'univers du candidat très remarqué de la saison 2019 de la célèbre émission Top Chef diffusée sur M6.
[lire la suite]

16,95 €
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La couverture et les autres extraits de
Recettes du plus célèbre des jardins angalis
Auteur : Aaron BERTELSEN
Editeur : PHAIDON
Année : 09/2020

Indispensable aux jardiniers et cuisiniers amateurs, La Cuisine de Great Dixter rassemble des recettes intemporelles issues de Great Dixter, le célèbre potager anglais. A la fois jardinier et cuisinier, Aaron Bertelsen nous propose plus de 70 plats simples, délicieux et de saison, accompagnés d'astuces de jardinage et de conseils pour faire pousser ses fruits et légumes. [lire la suite]

35,00 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Jean-baptiste COKELAERJean-Marc NOTELETGuillaume CZERWPhilippe TOINARD
Editeur : DE LA MARTINIERE
Année : 09/2020

On a tous en nous une forêt, un pré, une montagne, une dune, où résonnent les échos d'une promenade. Un pas pour respirer, un pas pour découvrir : une branche craque, cela sent la pluie mais un rayon de soleil nous éblouit et soudain on aperçoit un champignon comestible, une fleur délicate, une herbe qui semble bien commune... [lire la suite]

39,00 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Hélène DARROZEPierre GAGNAIRECyril LIGNACAlain DUCASSEPierre HERMé
Editeur : SOLAR
Année : 09/2020

Un livre unique qui rassemble les plus belles recettes de chefs créées à la maison, pour ceux qui aiment cuisiner... à la maison ! Pendant cette période de confinement, les grands chefs ont donné libre cours à leur créativité, utilisant ce temps de pause imposé par les circonstances pour cuisiner chez eux. [lire la suite]

18,00 €
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La couverture et les autres extraits de
18 ingrédients, 7 déclinaisons, 120 recettes
Auteur : Jamie OLIVER
Editeur : HACHETTE
Année : 09/2020

Jamie Oliver est de retour avec plus de 100 recettes, toujours aussi délicieuses et savoureuses que d'habitude. Cette fois-ci, le mot d'ordre est de simplifier la cuisine du quotidien et apporter des réponses à l'éternelle question : " Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? " Le principe : 19 ingrédients que l'on trouve le plus souvent dans nos frigos. - 7 façons de les cuisiner. [lire la suite]

29,95 €
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La couverture et les autres extraits de
200 recettes pour tous les jours
Auteur : Cyril LIGNAC
Editeur : HACHETTE
Année : 08/2020

J'ai décidé de partager avec vous 200 recettes pour tous les jours qui me ressemblent, faciles à réaliser chez vous. Certaines sont ancrées dans le terroir et la tradition, d'autres sont plus modernes et contemporaines, dans l'air du temps. Elles portent toutes ma griffe : mon amour de la bonne cuisine simple pour tous les jours et celle des jours de fête. [lire la suite]

19,95 €
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La couverture et les autres extraits de
Recettes de Michel Troisgros
Auteur : Jean-Claude LEBENSZTEJNEric POITEVINMichel TROIGROSCésar TROIGROS
Editeur : EDITIONS MACULA
Collection : Prière de ne pas toucher les é
Année : 06/2020

Le livre de cuisine est aujourd'hui largement répandu et certains laissent croire que cet art n'a aucun mystère.
Servez citron, invite pour sa part à une expérience différente des ingrédients, des couleurs et des restes de table. [lire la suite]

45,00 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Cyril LIGNAC
Editeur : ROBERT LAFFONT
Année : 02/2020

" Mon coeur de métier, c'est d'être cuisinier, d'imaginer des plats qui racontent des histoires.
" - Cyril Lignac.
C'est à travers des goûts que Cyril Lignac retrace son parcours singulier, de son paisible Aveyron natal jusqu'à l'effervescence de la capitale. [lire la suite]

18,00 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Julien GATILLON
Editeur : LEC
Année : 01/2020

Partez à la découverte de la cuisine de Julien Gatillon, jeune prodige de la gastronomie, à travers ses 10 recettes emblématiques, mêlant tradition et touches de modernité. Laissez-vous embarquer par le chef Julien Gatillon dans son univers où il aime marier produits nobles, produits régionaux et produits de la famille Edmond de Rothschild. [lire la suite]

14,00 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Alexandre GAUTHIERJean-Christophe PLANCHEMarie-Pierre MOREL
Editeur : DE LA MARTINIERE
Année : 12/2019

Après un premier opus remarqué, Alexandre Gauthier, Chef étoilé, propose un nouvel ouvrage sur La Grenouillère, incarnation d'une cuisine contemporaine exigeante, ancrée dans un territoire riche et singulier, en 100 recettes.
On connaît l'ouvrage La Grenouillère d'Alexandre Gauthier paru en 2014.
Il est l'héritier d'une maison familiale installée dans une ancienne ferme du XVIe [...] [lire la suite]

49,00 €
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La couverture et les autres extraits de La fiscalité
Auteur : Guillaume GOMEZ Roselyne BACHELOT Carla BRUNI Philippe FAURE
Editeur : GLENAT
Année : 11/2019

Elysée, Matignon, Quai d'Orsay, ministères des Finances, des Outre-mer et de l'Agriculture, ambassades de France à Rome, au Caire et à Ottawa, consulat de France à New York, préfectures des régions Bretagne et Alsace, préfecture des Yvelines : les plats proposés par les cuisiniers de ces institutions reflètent toute la diversité de la gastronomie française. Voici un florilège de [...] [lire la suite]

49,00 €
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La couverture et les autres extraits de
La cuisine maison sublimée en plus de 80 recettes
Auteur : Sergio HERMAN
Editeur : LA RENAISSANCE DU LIVRE
Année : 11/2019

Cuisiner comme Sergio Herman dans ses restaurants étoilés, peu de gens le peuvent.
Mais à la maison, ce grand chef hollandais cuisine comme nous le faisons tous : rapidement et simplement.
Sauf que les plats qui arrivent sur la table de la famille Herman sont plus savoureux.
Dans ce livre, il explique pourquoi. [lire la suite]

34,90 €
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La couverture et les autres extraits de Le château de Sully-sur-Loire
Les meilleurs recettes de l'émission
Auteur : Philippe ETCHEBESTCyril BERNARD
Editeur : M6
Année : 11/2019

"Dans ce nouvel opus, j'ai sélectionné pour vous 50 recettes.
Toutes sont issues des émissions, et sont le fruit de mes rencontres à travers nos belles régions françaises.
Dans le respect des produits, pour allier saveur et texture, variété et équilibre.
Vous allez découvrir dans cet ouvrage des plats généreux, gourmands et accessibles à tous.
Des recettes [...] [lire la suite]

18,50 €
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La couverture et les autres extraits de Les Sentiers d'Emilie en Gironde
Auteur : Edgard BOVIERFranck GIOVANNINIFrédy GIRARDETDominique DERISBOURG COLLECTIF
Editeur : LA BIBLIOTHEQUE DES ARTS
Année : 11/2019

Prenez trois chefs étoilés, parmi les plus célèbres au monde, et réunissez-les autour d'un recueil de recettes uniques, créées avec tout leur talent mais surtout avec leur coeur.
Ainsi est né cet ouvrage d'exception qui met la haute gastronomie à la portée du plus grand nombre.
Depuis plus de 20 ans, Frédy Girardet (Cuisinier du Siècle, 3 étoiles Michelin et 19,5/20 au Gault [...] [lire la suite]

49,00 €
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La couverture et les autres extraits de Nous, les enfants de 1969. De la naissance à l'âge adulte
80 recettes faciles et conviviales
Auteur : Pierre GAGNAIREClaire PAYENVincent AMIEL
Editeur : SOLAR
Année : 11/2019

Simples, rapides et adaptées aux grandes tablées, les 80 recettes de Pierre Gagnaire feront de vous un vrai maître des fourneaux sans passer des heures loin de vos invités.
Terrine de roquefort, marinière de saint-jacques à la bière blonde, chou farci d'Apinac aux oignons blancs, pintades rôties en pâte à sel, nougat glacé à dévorer.
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30,00 €
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La couverture et les autres extraits de Droit matériel de l'Union européenn. 7e édition
100 recettes rapides, faciles et délicieuses
Auteur : Gordon RAMSAYLouise HAGGERElisabeth BOYER
Editeur : HACHETTE
Année : 11/2019

"Je n'ai jamais transigé avec les saveurs, mais j'ai appris au fil des années pas mal d'astuces pour gagner du temps.
Ce livre réunit mes recettes incontournables quand on manque de temps pour cuisiner.
" Difficile d'imaginer reproduire la cuisine d'un grand chef étoilé à la maison sans y passer des heures. [lire la suite]

25,90 €
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La couverture et les autres extraits de Petit Futé Gênes Cinqueterre Ligurie. Edition 2018-2019. Avec 1 Plan détachable
Auteur : Thierry MARXLaurence MONSéNéGO
Editeur : KERO
Collection : Le dictionnaire de ma vie
Année : 11/2019

Arts martiaux Boulangerie Cuisine Doute Etoile Femmes Gilets jaunes Histoire Indignation Japon Kamis Liberté Main Notoriété Obsession Prison Qualité Recette Sociale & solidaire Temps Urticaire Voyage Week-end Xénophobie Yankee Zoulou Thierry Marx a grandi au coeur du quartier populaire de Ménilmontant.
Son parcours scolaire chaotique lui ferme les portes de l'école [...] [lire la suite]

17,00 €
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La couverture et les autres extraits de Concours d'entrée IFSI - Épreuve de sélection AS/AP  2016
Secrets et techniques d'un cuisinier orfèvre
Auteur : Karen TOROSYANRichard HAUGHTON
Editeur : FLAMMARION
Année : 11/2019

Chef passionné, Karen Torosyan impose son talent hors pair au Bozar Restaurant, l'une des tables les plus renommées de Bruxelles.
S'il excelle dans la réalisation de pâtés-croûtes, sa créativité s'exprime aussi dans des recettes puisées dans la grande gastronomie française et la cuisine traditionnelle de son pays d'adoption, comme le pithiviers, le lapin à la kriek et l'huître au [...] [lire la suite]

45,00 €
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La couverture et les autres extraits de Le bon usage de la parole. Guide pratique pour le social
La réserve Paris
Auteur : Jérôme BANCTELChihiro MASUIRichard HAUGHTON
Editeur : FLAMMARION
Année : 11/2019

Les recettes signature d'un chef 2 étoiles Une fabrication chic et élégante : un bijou dans son écrin.
Un classement par sensation pour une cuisine de sentiment : vivacité, volupté, tendresse, clarté, antonymie, sensualité.
Plus de 80 recettes de haut vol, de l'entrée au dessert.
Des gestes signature maîtrisés.
Entre tradition française et créativité, la cuisine du [...] [lire la suite]

75,00 €
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La couverture et les autres extraits de
Le 2e opus de Kei Kobayashi, le chef doublement étoilé
Auteur : Chihiro MASUI
Editeur : DU CHENE
Année : 11/2019

C'est en voyant une émission culinaire avec Alain Chapel, 3 étoiles au Guide Michelin, que Kei Kobayashi, ce fils de cuisinier traditionnel japonais, a une révélation : quand il sera grand, il sera chef français. [lire la suite]

69,90 €
En réimpression , cet ouvrage n'est momentanément plus disponible chez l'éditeur (en savoir plus)
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La couverture et les autres extraits de
La vie savoureuse du roi des cuisiniers
Auteur : Elodie POLO ACKERMANN
Editeur : FLAMMARION
Année : 11/2019

Personnage fascinant, Auguste Escoffier (1846-1935) est aujourd'hui vénéré des chefs du monde entier.
A juste titre.
Né à Villeneuve-Loubet en 1846, ce fils de forgeron que rien ne prédestinait à la gloire a véritablement révolutionné la gastronomie par une créativité sans limites. [lire la suite]

21,90 €
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La couverture et les autres extraits de Colis Montessori Cahiers de vacances 2020
Auteur : Stephanie LE QUELLEC
Editeur : DU CHENE
Année : 11/2019


LE CARNET DE RECETTES PERSONNELLES D’UN CHEF 2 ÉTOILES
Des recettes familiales gourmandes, faciles à réaliser, à partir de produits simples.

« Dans ce livre, je partage avec vous ma cuisine de coeur, non pas celle du chef, mais celle du quotidien, que chacun peut faire, refaire et surtout s’approprier. Ce sont mes recettes personnelles, conçues au fil de l’inspiration, [...] [lire la suite]

29,90 €
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La couverture et les autres extraits de
La vie et les recettes emblèmes d'un gastronome révolutionnaire
Auteur : François SIMONPatricia ZIZZA
Editeur : FLAMMARION
Année : 11/2019

Il a fait rayonner la gastronomie française tout autour du globe... Monsieur Paul, comme l'appelle toute la profession avec respect et tendresse, avait de nombreuses facettes : réservé, pudique et provocateur ; globe-trotter incurable fidèle à son terroir ; gastronome avant-gardiste à la cuisine hautement classique... [lire la suite]

29,90 €
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La couverture et les autres extraits de
Les desserts à l'assiette de Yann Couvreur
Auteur : Yann COUVREUR
Editeur : SOLAR
Année : 11/2019

Le second opus de Yann Couvreur, jeune prodige de la pâtisserie française, dont le premier ouvrage a rencontré le succès en 2017 Yann Couvreur, étoile montante de la pâtisserie parisienne, a été formé au Trianon Palace, au Carré des Feuillants et au park Hyatt. [lire la suite]

35,00 €
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La couverture et les autres extraits de Code essentiel - Droit pénal 2019. 21e édition
Auteur : Yann BRYS
Editeur : DU CHENE
Année : 11/2019


Tarte mangue bergamote, feuilleté abricot nougat, Paris-Brest, entremets cerise cranberries, omelette norvégienne… Yann Brys nous livre les secrets de ses « Tourbillons  » et partage son savoir-faire de Meilleur Ouvrier de France.

MOF depuis 2011, directeur de la création sucrée au sein de l’hôtel Brach, Yann Brys a fait ses armes chez Fauchon et Dalloyau, au Concorde [...] [lire la suite]

39,00 €
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