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Des fruits et des graines comestibles du monde entier - lavoisier / tec et doc - 9782743014810 -
Des fruits et des graines comestibles du monde entier 

Sommaire

Des fruits et des graines comestibles du monde entier

L'étonnante diversité des fruits et des graines (baies, drupes, akènes, arilles, hespérides...), leur symbolique, les multiples anecdotes qui y sont liées mais aussi leur culture et leur commercialisation nous entraînent dans un grand voyage autour du monde riche d'odeurs, de couleurs et de saveurs.Des Fruits et des graines comestibles du monde entier captivera [...]
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Auteur : 

Editeur : Lavoisier / Tec Et Doc

Date parution :

Reliure :
Relié
Nbr de pages :
726
ISBN 10 :
2743014814
ISBN 13 :
9782743014810
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Quel est le sujet du livre "Des fruits et des graines comestibles du monde entier"

L'étonnante diversité des fruits et des graines (baies, drupes, akènes, arilles, hespérides...), leur symbolique, les multiples anecdotes qui y sont liées mais aussi leur culture et leur commercialisation nous entraînent dans un grand voyage autour du monde riche d'odeurs, de couleurs et de saveurs.

Des Fruits et des graines comestibles du monde entier captivera l'attention du lecteur curieux. Il sera également utile aux nutritionnistes, diététiciens, enseignants et étudiants en sciences qui veulent comprendre l'origine des fruits et graines, préciser des données botaniques, connaître leur valeur nutritionnelle, leur culture et les principales maladies et ravageurs les concernant.

Auteurs :

Nicole Tonelli, professeur agrégée de Sciences de la Vie et de la Terre, et François Gallouin, professeur émérite à l'Institut National Agronomique Paris-Grignon (AgroParisTech), ont réuni leurs talents de photographes, botanistes, écologistes... et nous régalent de fruits et de graines connus ou à découvrir ? voire à redécouvrir.

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Sommaire et contenu du livre "Des fruits et des graines comestibles du monde entier"

Sommaire Introduction . Sigles . Remerciements . La maturation desfruits . les fruits dans l'alimentation et La nutrition humaine . Les auxiliaires deculture utilises dans lesvergers LES FRUITS ET LES GRAINES Abricot . Agrum es : caracteres commun s generaux . Amande . Amelancne . Ananas . Anone ecailleuse . Arbouse . Avocat . Azerole . Banan e . Bergamote . Bigarade . Cacahouete . Carambole . Caroube . Cassis . Cedrat . Cenelle . Cerise . Chataigne . Citro n . Citron cavi ar . Coinq . Combava . Cornouille male . Cynorhodon . Datte . Durian . Epine-vinette . Figue . Figuede Barbarie . Fraise . Framboise . Gin kgo . Goyave . Grenade . Grenadille . Griotte . Groseille . V VII VIII 1 5 17 . 31 42 55 65 70 79 87 92 100 104 112 118 126 132 137 143 151 157 163 172 186 195 198 205 208 214 220 235 241 246 262 271 285 295 301 309 318 327 330 Groseilleamaquereau..................... .. 338 Jacque................................. .. 346 Jujube. ................................ .. 355 Kaki (ou Plaq uemine) 361 Kiwi (ou Actinidie). .. .. .. . .. .. .. . . . .... ..... 370 Kumquat ............................... .. 379 Litchi. ................................. .. 385 Longane.................................. 391 Mandarine, clernentine etautres hybrides...... .. 394 Mangoustan............................. .. 405 Mangue ................................ .. 410 Melon... . .... . . . ...... ..... . . ...... .... .. 420 Merise ..' ............................... 434 Micocoule............................... .. 438 MOre noired'arbre. ....................... .. 444 MOreblanched'arbre........................ 450 MOrede ronce ........................... .. 455 Myrtille ................................ .. 464 Nefle.................................. .. 475 NefleduJapon............................. 480 Noisette. ................................. 485 Noix. ....... ...... ...... ................. 497 Noix d'argan 510 Noixdecoco..... ....................... .. 517 Olive ' 529 Olive de Boheme ' 541 Orange................................... 545 Pamplemousse. ............................ 554 Pomelo.... ............. ...... ............ 554 Papaye................................. .. 563 Pasteque ............................... .. 571 Peche... ....... .... ........ ........ ...... 581 Pignon................................. .. 595 Pitaya.................................... 607 Poire.................................... 614 Pomme. .................................. 628 Poncire. .................................. 649 Prune.................................... 654 Prunelle. ................................. 669 Raisin.................................... 674 Ramboutan 690 Sorbe(oucorme)..... ...... ............. ... 693 Sureaunoir............................... 702 Bibliographie. ............................. .. 709 Index des noms communs 715 Indexdesnomslatins......................... 719 Indexdesnomsdefamilles..................... 723 Credits photographiques 727

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