La filière porcine en France
Le porc français a-t-il un avenir ?
Consommerons-nous encore du porc français dans dix ans ? Et de quelle qualité ? Après une visite détaillée de la filière, ce livre analyse la question environnementale, du bien-être animal, des surconsommations vétérinaires, de l'hyperconcentration des élevages en Bretagne, et propose des solutions axées sur le redéploiement géographique, la diversification des [...]
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Auteur : Antoine MARZIO
Editeur : L'harmattan
Date parution : 05/2013sous 4 à 8 jours
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Quel est le sujet du livre "La filière porcine en France"
Consommerons-nous encore du porc français dans dix ans ? Et de quelle qualité ?
Après une visite détaillée de la filière, ce livre analyse la question environnementale, du bien-être animal, des surconsommations vétérinaires, de l'hyperconcentration des élevages en Bretagne, et propose des solutions axées sur le redéploiement géographique, la diversification des races de porcs et des techniques d'élevage et la montée en gamme.
Antoine Marzio est économiste-consultant, spécialisé dans le secteur agroalimentaire. Cofondateur de l'association pour la promotion de la diversité porcine en Rhône-Alpes.
Sommaire et contenu du livre "La filière porcine en France - Le porc français a-t-il un avenir "
LE COCHON, L'HOMME ET L'HISTOIRETOUT EST BON DANS LE COCHON
LA DIAGONALE DU COCHON
UN CONSOMMATEUR VORACE ET PEU REGARDANT
LE DILEMME DU CHARCUTIER
LA GRANDE DISTRIBUTION, INCONTOURNABLE DEBOUCHE
L'INDUSTRIEL, DE PLUS EN PLUS SPECIALISE
LE ROLE CENTRALE DE L'ABATTEUR-DECOUPEUR
ELEVEUR PORCIN, UN METIER SANS VISIBILITE
LA QUESTION DE L'ALIMENT
