Les Pharmaciens, la Vigne, et le Vin en France
Au cours du XIXème siècle, les domaines de la viticulture et de l'oenologie, jusque là régis par une tradition plus ou moins empirique, ont bénéficié des progrès de la science. Parmi les scientifiques qui se sont particulièrement impliqués, on trouve des pharmaciens dont la présente étude retrace les principaux apports.On envisage d'abord leur participation à la lutte [...]
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Auteur : Marie BOUREAU
Editeur : Marie Boureau
Date parution : 11/2014sous 4 à 8 jours
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Quel est le sujet du livre "Les Pharmaciens, la Vigne, et le Vin en France"
Au cours du XIXème siècle, les domaines de la viticulture et de l'oenologie, jusque là régis par une tradition plus ou moins empirique, ont bénéficié des progrès de la science. Parmi les scientifiques qui se sont particulièrement impliqués, on trouve des pharmaciens dont la présente étude retrace les principaux apports.
On envisage d'abord leur participation à la lutte contre les principales affections parasitaires de la Vigne qui ont durement sévi au cours du XIXème siècle (Pyrale, Oïdium, Phylloxéra, Mildiou et Black-rot).
Leur rôle dans l'obtention et la conservation d'un vin sain est par ailleurs détaillé, ainsi que leurs travaux concernant l'analyse des vins en vue de la détection des falsifications. On met également en exergue le rôle des pharmaciens dans l'instauration du Codex oenologique international.
Un dernier aspect de l'intérêt des pharmaciens pour le vin concerne l'impact de cette boisson sur la santé. On envisage la période historique des vins médicinaux, ainsi que les travaux contemporains visant à étudier les effets physiologiques et les potentialités thérapeutiques des composants du vin.
