Tous les livres - Viticulture naturelle - Viticulture

Vous rêvez depuis longtemps de cultiver une vigne mais vous disposez de peu de terrain ?
Qu'à cela ne tienne !
Ce livre vous propose de planter vos ceps dans un jardin de modestes dimensions, voire en pots.
Sonja et Toni Schmid sont des viticulteurs bio passionnés et ils vous guident, pas à pas, dans cet apprentissage. [lire la suite]

Le vin se vit comme une histoire d'amour Dans un supermarché, une dégustation dans le cadre d'une foire aux produits bio est animée par quelques producteurs locaux : fromages, fruits & légumes et vins. Louise et Emilien, un couple de vignerons, tiennent un stand et font goûter leur vin BIO La Clape aux clients du magasin. [lire la suite]

Ce livre singulier, consacré au grand vigneron jurassien Pierre Overnoy, précurseur des vins naturels, se propose d'entrer dans la vie et dans l'oeuvre d'un homme réellement singulier... et singulièrement réel ! Une vie tissée de recherches, épanouie dans la vérité de l'artisanat et de l'amitié, nourrie par une foi profonde vouée à l'humanité et aux beautés naturelles. [lire la suite]

UN GUIDE SÉLECTIF5 000 vins goûtés à l’aveugle par 1 000 dégustateurs professionnels1 000 vins retenus, notés de 0 à 3 étoiles, avec indications de garde71 coups de cœur130 bons rapports qualité/prix
… ATTACHÉ À LA DIVERSITÉToutes les appellations d’origine controléeLes ... [lire la suite]

Alors que le terme biodynamie se fait de plus en plus courant dans le monde du vin, la confusion règne souvent autour de cette pratique qui vise à intensifier les échanges entre la plante et son environnement pour améliorer la qualité de la production. L'auteur fait ici la part des choses entre le vrai et le faux dans un ouvrage très accessible, dans sa forme comme dans son fond. [lire la suite]

"On fait du vin en Auvergne ? " C'est la phrase que nous avons le plus entendue lorsque l'on évoquait notre travail sur le vignoble auvergnat. Honnêtement, on peut la comprendre. Pourtant, depuis quelques années, un long murmure ou, plutôt, un grondement s'élève des tréfonds des Puys millénaires du Massif Central. [lire la suite]

Un guide sélectif - 5 000 vins goûtés à l'aveugle par 1 000 dégustateurs professionnels - 1 000 vins retenus, notés de 0 à 3 étoiles, avec indications de garde - 60 coups de coeur - 130 bons rapports qualité/prix .
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Attaché à la diversité - Toutes les appellations d'origine contrôlée - Les vins de pays .
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Qui est la vigne réellement ? De quoi a-t-elle besoin ? Quelles sont les bases d'une viticulture saine respectueuse de la vigne ? Comment renforcer la vigne contre les maladies ? Comment apporter de la biodiversité et de la résilience dans le vignoble ? Comment effectuer une taille respectueuse ... [lire la suite]

De l’Anjou au bordelais, de la Bourgogne jusqu’au Languedoc, de plus en plus de vignerons luttent pour le retour à une vigne sans pesticides ni chimie, pour l’élaboration de vins reflétant leur terroir et la qualité intrinsèque des raisins. On appelle ces vins «  naturels  ».
Dans cet ouvrage, Evlyne Malnic nous invite à partir à la rencontre du mouvement des vins naturels [...] [lire la suite]

Le vin, en tant que produit fermenté, a des vertus dé­toxifiantes insoupçonnées quand il n’est pas traité. Mais la viticulture conventionnelle est parmi les plus gros consommateurs de pesticides au monde. Ces substances nous intoxiquent durablement et, par leur proximité chimique avec les arômes naturels, déforment le goût des vins. [lire la suite]

SAVEZ-VOUS CE QU'IL Y A DANS VOTRE VIN?
?
L'industrie du vin n'a eu de cesse de se couper de la nature, avec ses avions-épandeurs de pesticides, à la vigne, et son usage excessif de sulfites et d'additifs, à la cave.
Heureusement, il existe une autre voie, et Isabelle Legeron la décrit dans ce livre. [lire la suite]

Les vins doux naturels (VDN) sont peu connus mais passionnants. Ils sont capables de combler les attentes du viticulteur comme du consommateur dont les capacités d'appréciation sont diverses.

Le défi des vins doux naturels retrace le parcours de ces vins mythiques et spécifiques à travers leur origine, développement, économie et législation sur les appellations. [lire la suite]

Ouvrage de référence du célèbre viticulteur de la Coulée de Serrant, fer de lance de la biodynamie pour découvrir et s'initier à la biodynamie. Pour mieux saisir l'enjeu et les principes de cette méthode de culture à l'écoute de la nature, Nicolas Joly commence par retracer l'histoire des dégâts de l'agriculture moderne sur les vignes. [lire la suite]

En pays de Loire, le vignoble de la Coulée de Serrant constitue à lui seul une appellation d'origine contrôlée de sept hectares.
Célébré par Louis XI, Louis XIV, Alexandre Dumas ou Curnonsky comme étant l'un des meilleurs vins blancs français, c'est Nicolas Joly qui préside actuellement aux destinées de la propriété.
Adepte convaincu de l'agriculture biodynamique dont il prône [...] [lire la suite]

Ceci n'est pas un guide.
Spirituel, nous l'avons imaginé comme un catalogue de belles personnes aux usages vertueux qui vous ouvriront à un autre monde du vin.
Un monde révolutionnaire et souriant qui clame une alternative à l'agriculture productiviste et dépressive. [lire la suite]

5 ans déjà. Il y a cinq ans, nous lancions le premier Guide des vins en biodynamie. Convaincus hier comme aujourd'hui que la biodynamie était l'avenir de la viticulture française et mondiale. Force est de constater qu'en cinq ans les vins en biodynamie ont été propulsés au top de nombreux classements de dégustation. [lire la suite]

À la croisée entre prospectives scientifiques, applications techniques concrètes et enjeux sociétaux et économiques pour la filière vin, ce dossier spécial de La Revue des ?nologues entend contribuer à être un carrefour de transmission entre les professionnels de la filière, mieux percevoir les perspectives d'innovation, de développement de l'offre, les comprendre et les anticiper. [lire la suite]

Le vin, à la fois lié au plaisir et à la convivialité, est un produit connu et apprécié dans le monde entier ; Pour autant, le travail quotidien des viticulteurs, leur attachement à la nature, la modernité de leurs techniques méritent d'être davantage reconnus. [lire la suite]

Vous avez acheté une excellente bouteille de vin ? Vous savez peut-être avec qui la déguster, mais à quel moment exactement ?Avec ce calendrier 2015, découvrez quels jours le vin est à son optimum pour être apprécié à sa juste valeur. [lire la suite]

Ouvrage de référence de Nicolas Joly, célèbre viticulteur de la Coulée de Serrant, fer de lance de la biodynamie, pour découvrir et s'initier à la biodynamie.

Pour mieux saisir l'enjeu et les principes de cette méthode de culture à l'écoute de la nature, Nicolas Joly commence par retracer l'histoire des dégâts de l'agriculture moderne sur les vignes. [lire la suite]

Alors que le monde du vin ne cesse d'entendre parler de la biodynamie, la confusion continue de régner autour de cette pratique connue pour suivre les influences de la lune et des planètes. Pourtant, cette agriculture au plus proche de la nature vise avant tout à intensifier les échanges entre la plante et son environnement pour améliorer la qualité du raisin, et donc du vin. [lire la suite]

Un guide des vins en biodynamie pourquoi ?
Parce que la biodynamie représente une avant-garde de la viticulture française et peut-être la viticulture de demain.
Comme le souligne Jacques Mell, le millésime en biodynamie n'est pas celui de la viticulture classique.
Ce n'est donc pas un guide de plus, mais un guide unique qui vous est proposé.
Cette troisième édition [...] [lire la suite]

Le marché du bio connaît un réel engouement et celui du vin n'est pas en reste.

De plus, alors que jusqu'à peu seuls les raisins étaient bio, depuis 2012 le vin lui-même peut être certifié 'bio', avec la parution d'une nouvelle réglementation européenne. [lire la suite]

Révolutions dans les vins, et vigne dans la révolution : en première approche, ces quelques mots offrent une image fidèle du travail à l'oeuvre chez Pierre Frick.

Le domaine viticole s'inscrit dans la bio-dynamie depuis près de trente ans, et cultive des vins aussi surprenants que subtils, partant de quelques terroirs semés autour de Pfaffenheim, près de Colmar, en Alsace. [lire la suite]

Vin au naturel, vin naturel, vin nature : l'idée est d'abord de marquer la rupture avec la viticulture intensive, aussi peu respectueuse du sol, de la plante et du terroir que du consommateur. [lire la suite]

Un guide des vins en biodynamie pourquoi ?

Parce que la biodynamie représente une avant-garde de la viticulture française, peut-être même la viticulture de demain. Ce n'est pas un hasard si certains des plus prestigieux domaines français ont adopté depuis des années ce mode cultural. Et même si ce dernier ne représente qu'une toute petite partie de la viticulture en France, il [...] [lire la suite]

L'agriculture biodynamique, encore perçue à juste titre comme une agriculture marginale, n'atteint pas la croissance ni la reconnaissance que l'agriculture biologique connaît aujourd'hui. [lire la suite]

L'amateur de vins rêve d'un vin qui enchante les sens, ouvre l'esprit vers une joie inconditionnelle et des lendemains triomphants, un vin de fête et de plaisir, qui ne trouble pas la raison, qui laisse la tête et l'estomac en paix, mais aussi une oeuvre d'art épanouissante sur tous les plans de l'être... [lire la suite]

Momo, Bogus, Romuald, Cécile, Edgar, Birdee, Ricardo... sont quelques-uns des personnages chatoyants comme des vignes d'automne, de ce récit tout en péripéties.

Ils participent à une aventure vigneronne collective qui recherche des voies autres pour vivre la vigne et le vin en liberté. [lire la suite]

Le domaine Zind-Humbrecht à Turckheim est aujourd'hui considéré comme l'un des lieux les plus vivants de la grande viticulture alsacienne.

Depuis l'oeuvre fondatrice de Léonard et Geneviève Humbrecht (relayés aujourd'hui par leur fils Olivier et son épouse Margaret), commencée au cours des années cinquante, les vins du domaine ont gagné une notoriété internationale. [lire la suite]

Le vin nu, c'est le vin sans falbalas, tel qu'en soi-même il doit être : franc, surprenant, provocant, vivant, charnel, inaltéré.

Le vin nu, le vin naturel, se tient aux antipodes de ce qui se produit aujourd'hui si massivement dans le monde et qu'Alice Feiring qualifie de "surfait, sur-boisé, hors de prix et bien trop trafiqué", tout en attestant qu'il est parfaitement [...] [lire la suite]

L'engouement pour le bio se confirme. La qualité environnementale des vins interroge donc des producteurs, revendeurs, consommateurs, journalistes, restaurateurs, fonctionnaires, chercheurs : la vigne est en effet une très grande consommatrice de produits phytosanitaires. [lire la suite]

Quoi de plus agréable que de se délasser à l'ombre d'une treille en songeant à sa prochaine récolte de raisin... [lire la suite]

Il est primordial, pour un producteur, de connaître de manière pragmatique les avantages et lesinconvénients de l’agriculture biologique afin de pouvoir amorcer une éventuelle reconversion« bio ».
Pour mieux appréhender ce phénomène Cyril Delarue resitue rapidement le « bio » dans lecontexte socio-historique. [lire la suite]

Depuis quelques années, on ne peut que constater l'essor considérable des vins dits « naturels », sans sulfites ajoutés, des vins labellisés bio ou encore issus de la Bio-dynamie.

Pour l'amateur de vin, il est souvent difficile de faire la différence entre ces vins et les vins « classiques ». Alors, comment s'y retrouver ? En quoi un vin est-il bio ? A quoi correspondent les [...] [lire la suite]

Les chemins de la France vigneronne sont parsemés de paysages à boire qu'il fait bon parcourir. Henry Marionnet est à lui seul l'un de ces paysages.

Il n'a rien d'un fakir, mais tout d'un magicien. C'est dans l'écoute, la réflexion, le bon sens et le désir de partager qu il exerce son art,
l'amour du vin, cherchant toujours à obtenir le meilleur de la nature. Il s'est fait un [...] [lire la suite]