Le vin, la vigne et la biodynamie

Quel est le sujet du livre "Le vin, la vigne et la biodynamie"

Ouvrage de référence de Nicolas Joly, célèbre viticulteur de la Coulée de Serrant, fer de lance de la biodynamie, pour découvrir et s'initier à la biodynamie. Pour mieux saisir l'enjeu et les principes de cette méthode de culture à l'écoute de la nature, Nicolas Joly commence par retracer l'histoire des dégâts de l'agriculture moderne sur les vignes. Dans ce contexte d'industrialisation des procédés et de techniques agricoles, la biodynamie est avant tout un retour à une vinification naturelle, à un respect de la vigne et de l'environnement pour atteindre la meilleure expression du terroir possible. Cet ouvrage aborde tous les aspects de la biodynamie : comprendre les formes et leurs correspondances, utiliser les forces du vivant, se servir des cycles astrologiques, etc...

Nicolas Joly, propriétaire du domaine de la Coulée de Serrant, préconise depuis longtemps, avec beaucoup de succès, la biodynamie en viticulture. Il réalise de nombreuses interventions sur ce sujet dans le monde entier et est l'auteur aux éditions Libre & Solidaire du Vin du ciel à la terre, ouvrage de référence.