Références Vigne
Références technico-économiques de systèmes de conduite de la vigne
Année : 09/2010 (2ème édition)
Références vigne est un ouvrage qui présente les aspects techniques de systèmes de conduite de la vigne, tout en incluant les données économiques utiles aux professionnels. L'ouvrage débute par une présentation des principales régions viticoles françaises. Localisation, climat, sols, nombre d'hectares cultivés, encépagement, modes de commercialisation, systèmes de conduite... chaque [...]
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Auteur : Jean-Philippe ROBY , Cornelis VAN LEEUWEN , Élisa MARGUERIT
Editeur : Synthèse Agricole / Lavoisier
Date parution : 08/2008 (2ème édition)Quel est le sujet du livre "Références Vigne"
Références vigne est un ouvrage qui présente les aspects techniques de systèmes de conduite de la vigne, tout en incluant les données économiques utiles aux professionnels. L'ouvrage débute par une présentation des principales régions viticoles françaises. Localisation, climat, sols, nombre d'hectares cultivés, encépagement, modes de commercialisation, systèmes de conduite... chaque vignoble français est décrit en détail. Conçu comme un véritable outil de travail, l'ouvrage présente les opérations techniques les plus courantes ainsi que le coût de leur mise en oeuvre. Pour chaque technique, les auteurs ont indiqué son objectif (résultats attendus), le matériel nécessaire, les avantages et inconvénients. Le coût de la mise en oeuvre des techniques est chiffré : intrants, heures de traction et de main-d'oeuvre. Suivant ce modèle de présentation, les étapes indispensables à la préparation de la parcelle sont détaillées, ainsi que toutes les opérations de plantation (choix du matériel végétal, conditions pour réussir la plantation). Les techniques d'entretien sont également traitées : renouvellement des pieds, méthodes d'entretien du sol, de la vigne et des sarments. Les moyens de production communs à l'ensemble des exploitations sont également présentés : domaines foncier, bâtiments d'exploitation, matériel de traction, traitement des effluents et la main-d'oeuvre. De nombreuses informations économiques sont délivrées : prix des terres, des bâtiments, comparatif des prix du matériel, coût des différents traitement, modalités des contrats de travail et rémunération. Devant la grande diversité des vignobles et afin de présenter les informations de manière synthétique, les auteurs ont établi une typologie de sept systèmes de conduite principaux. Pour chacun d'entre eux, un itinéraire technique type a été défini. Présenté sous forme de tableaux synthétiques, les opérations techniques sont détaillées, avec les coûts qui leur sont associés (en heures de mise en oeuvre et en euros).
Auteurs :lisa Marguerit, Jean-Philippe Roby et Cornelis van Leeuwen enseignent à l'ENITA de Bordeaux (École nationale des ingénieurs des travaux agricoles) et exercent leur activité de recherche au sein de l'Institut des sciences de la vigne et du vin de Bordeaux.
Cet ouvrage a été réalisé avec la participation des étudiants de la troisième année viticulture-oenologie-économie viticole en 2005-2006 de l'ENITA.
Sommaire et contenu du livre "Références Vigne - Références technico-économiques de systèmes de conduite de la vigne"
, TABLE DES MATIERES Première partie Typologie des vignobles français Alsace............................................................ 3 Beaujolais......................................................... 7 Bordelais :........................................ 9 Bourgogne........................................................ 13 Centre............................................................ 17 Champagne ~ ............... 21 Cognac........................................................... 25 Corse............................................................ 29 Jura.............................................................. 33 Languedoc-Roussillon. .............................................. 35 Piémontpyrénéen ......................................... 39 Provence-Côted'Azur............................................... 43 Savoie............................................................ 47 Sud-Ouest ................................................. 51 ValdeLoire....................................................... 55 ValléeduRhône.................................................... 59 Les différentes configurations du vignoble français: typologie. . . . . . . . . . . . . . . 65 Deuxième partie Techniques de production ~ Choix du matériel végétal en vue de l'installation d'une parcelle. . . . . . . . . . . . . . 69 ~ Préparationdelaparcelleavantplantation ............................... 77 i Compla~tation ..'................................................... 91 ~ InstallatIOnduvIgnoble............................................ .. 95 i Coûtde laplantation .............................................. .. 107 ! Prétailiage ...................................................... .. III j Taille.......................................................... .. 115 ; Andainageetbroyagedessarments................................... .. 121 i Liageetcalage................................................... .. 125 . ~ Pulvérisationphytosanitaire ........................................ .. 127 G il Entretiendusol .................................................. .. 135 Références technico-économiques de sytèmes de conduite de la vigne Enherbement contrôlé. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 141 Fertilisation. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 145 Traitements phytosanitaires. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 155 Rognage. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 161 Épamprage. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 165 Palissage-relevage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 171 Éclaircissage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 173 Chantier de récolte. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 177 Transportdelavendange........................................... .. 183 Luttecontrelegel etlagrêle........................................ .. 187 Viticulturesetluttesalternatives..................................... .. 191 Viticulturebiologique............................................. .. 193 Viticulturebiodynamique .......................................... .. 199 Troisième partie Moyens de production Lefoncier. ...................................................... .. 203 Lesbâtiments.................................................... .. 207 Lematérieldetraction............................................. .. 211 Traitementsdeseffluents viticoles................................... .. 219 Lamain-d'œuvreen viticulture...................................... .. 225 Quatrième partie Coûts directs des opérations culturales de différents types de vignoble Vignes palissées, mécanisables, de densité inférieure à 4 000 ceps/ha . 239 Vignes palissées, mécanisables de densité comprise entre 4 000 et 7 000 ceps/ha . 243' '0 Vignes palissées, mécanisables, de densité inférieure à 5 000 ceps/ha, 'Avis clients sur Références Vigne - synthèse agricole / lavoisier -
(Ils sont modérés par nos soins et rédigés par des clients ayant acheté l'ouvrage)Références vigne
beaucoup moins précis que la précédente version
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