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Traité de la vigne
Physiologie, terroir, culture

Traité de la vigne - dunod - 9782100798575 -
Traité de la vigne 
Date prévue par l'éditeur : fin Décembre

Auteur : 

Editeur : DUNOD

Collection : Pratiques vitivinicoles

Date parution :  (3ème édition)


Les professionnels du vin redécouvrent, après les progrès considérables réalisés en oenologie, l’importance de la culture viticole. Le Traité de la vigne propose une étude détaillée de l’état des connaissances scientifiques sur la vigne, depuis l’environnement des cultures jusqu’au métabolisme du grain de raisin.
L’ouvrage, pédagogique et richement illustré, rassemble théorie et pratique au service d’une nouvelle vision de la viticulture. La première partie traite du fonctionnement de la vigne à partir du concept fondamental du « triptyque biologique » (signal – structure – système de régulation).
Dans la seconde partie sont développés les aspects environnementaux et  technologiques de la culture de la vigne : aménagement, entretien des sols  et relation avec les racines, système cultural.
Cette troisième édition, intégralement réactualisée, est complétée de nouveaux chapitres sur la maturation et la typicité du vin ainsi que sur la viticulture durable et se voit agrémenter d'un cahier couleur. Elle s’adresse aux ingénieurs agronomes, étudiants ou de métier et constitue l’outil de travail indispensable des professionnels et techniciens de la filière vitivinicole.

Auteurs :

Professeur de viticulture à Montpellier SupAgro, scientifique expert en écophysiologie, terroirs et systèmes de culture de la vigne, président du GiESCO.



Professeur de Génétique et de Biologie de la vigne à SupAgro Montpellier.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Récolte et vinification.
Reliure : Broché
Nbr de pages : 712
Dimension : 17 x 24 cm
ISBN 10 : 210079857x
ISBN 13 : 9782100798575
95,00 €
A paraître fin Décembre , expédition à 0.01€ dès parution (en savoir plus)
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ANCIENNE EDITION

Traité de la Vigne
Physiologie, terroir, culture
Editeur : DUNOD
Année : 06/2015 
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