Le bar de référence

Quel est le sujet du livre "Le bar de référence"

En professionnels expérimentés et aguerris, les auteurs ont réuni et synthétisé ici tout ce qu'il faut connaître sur le bar et son milieu. Cet ouvrage répond aux référentiels de la mention complémentaire Employé barman et au Brevet professionnel barman, en tenant compte des horaires de ces sections et avant tout, des exigences de l'examen. Evidemment, toutes les informations contenues dans ce livre seront très utiles aux élèves de baccalauréat professionnel, baccalauréat technologique et brevet de technicien supérieur du milieu de la restauration. Ce livre qui contient tous les cocktails du Carnet de cocktails contemporains et de nombreux autres (+ de 100 cocktails décrits), tient compte des évolutions du métier et intéressera tous les professionnels désireux de parfaire leurs connaissances. 97 Fiches techniques recette, + de 65 vidéos accessibles gratuitement sur BPI Campus par Qr codes sur bpi-campus.com. Le Bar de Référence, le livre qu'il vous faut pour devenir un vrai barman !

Auteurs :

Préfacier Préfacier Préfacier Auteur Auteur André Jutan et Joël Guérinet : enseignants en mention complémentaire Employé barman et en Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant (CSHCR) au lycée hôtelier de La Rochelle.

Nouvelle bible des barmen professionnels, ce livre recouvre la connaissance des produits, boissons et alcools, le matériel, les gestes et les recettes détaillées pour la réalisation de 97 cocktails. Il contient en particulier le Carnet de Cocktails Contemporain qui regroupe les 60 cocktails à connaître par les professionnels. 65 vidéos de cocktails en pas-à-pas accessibles par Qr codes et URL. Pour les barmen professionnels ou passionnés, c'est LE livre à avoir ! Véritable outil de formation, le livre traite également des aspects législatifs, gestion, aménagement et communication.

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