Le bar de référence - bpi - best practice inside  - 9782857089322 -
Le bar de référence 

Le bar de référence

En professionnels expérimentés et aguerris, les auteurs ont réuni et synthétisé ici tout ce qu'il faut connaître sur le bar et son milieu. Cet ouvrage répond aux référentiels de la mention complémentaire Employé barman et au Brevet professionnel barman, en tenant compte des horaires de ces sections et avant tout, des exigences de l'examen. Evidemment, toutes les informations contenues [...]
[lire le résumé du livre]

Auteur : 

Editeur : Bpi - Best Practice Inside

Date parution :

Préface :
Henri DI NOLA,Michel BIGOT,Laurent AGAR,
Reliure :
Relié
Nbr de pages :
625
Dimension :
21 x 29.7 x 3 cm
Poids :
2090 gr
ISBN 10 :
2857089325
ISBN 13 :
9782857089322
39,00 €
Actuellement indisponible
Alerte dispo
Cet ouvrage n'est momentanément plus disponible chez l'éditeur
Paiements sécurisés
CB Google/Apple Pay, Chèque, Virement
0.01€ à partir de 35€ en France métropolitaine
Satisfait ou remboursé sous 14 jours ouvrés

Quel est le sujet du livre "Le bar de référence"

En professionnels expérimentés et aguerris, les auteurs ont réuni et synthétisé ici tout ce qu'il faut connaître sur le bar et son milieu. Cet ouvrage répond aux référentiels de la mention complémentaire Employé barman et au Brevet professionnel barman, en tenant compte des horaires de ces sections et avant tout, des exigences de l'examen. Evidemment, toutes les informations contenues dans ce livre seront très utiles aux élèves de baccalauréat professionnel, baccalauréat technologique et brevet de technicien supérieur du milieu de la restauration. Ce livre qui contient tous les cocktails du Carnet de cocktails contemporains et de nombreux autres (+ de 100 cocktails décrits), tient compte des évolutions du métier et intéressera tous les professionnels désireux de parfaire leurs connaissances. 97 Fiches techniques recette, + de 65 vidéos accessibles gratuitement sur BPI Campus par Qr codes sur bpi-campus.com. Le Bar de Référence, le livre qu'il vous faut pour devenir un vrai barman !

Auteurs :

Préfacier Préfacier Préfacier Auteur Auteur André Jutan et Joël Guérinet : enseignants en mention complémentaire Employé barman et en Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant (CSHCR) au lycée hôtelier de La Rochelle.

Nouvelle bible des barmen professionnels, ce livre recouvre la connaissance des produits, boissons et alcools, le matériel, les gestes et les recettes détaillées pour la réalisation de 97 cocktails. Il contient en particulier le Carnet de Cocktails Contemporain qui regroupe les 60 cocktails à connaître par les professionnels. 65 vidéos de cocktails en pas-à-pas accessibles par Qr codes et URL. Pour les barmen professionnels ou passionnés, c'est LE livre à avoir ! Véritable outil de formation, le livre traite également des aspects législatifs, gestion, aménagement et communication.

En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Études hôtellerie restauration.
       Nos conseils

    Quels livres pour se préparer aux diplômes en Hôtellerie-Restauration ?

    Ce secteur d'activité regroupe de nombreux emplois, que l'on peut décomposer en 3 catégories principales : les métiers de la cuisine, ceux de l'hébergement et ceux du service et des arts de la table. Du CAP (certificat d'aptitude professionnelle) au bac (professionnel ou technologique), en passant par une MC (mention complémentaire) ou un BP (brevet professionnel), il existe près de 20 diplômes dans le secteur de l'hôtellerie-restauration et de nombreux livres pour les préparer.

    Par : Jean Philippe Baré
    Date : 23/02/2023
    Profil : Libraire

    Avis clients sur Le bar de référence - bpi - best practice inside -

    (Ils sont modérés par nos soins et rédigés par des clients ayant acheté l'ouvrage)
    Donnez votre avis
       
      Controler les cookies