Le Petit Volum' - Le Monde et ses produits - Révision et entrainement
Un ouvrage efficace pour se préparer à l’épreuve de technologie professionnelle des différents diplômes de l’enseignement hôtelier et de la restauration > Cet ouvrage permet de se préparer efficacement à l’épreuve de technologie professionnelle des différents diplômes de l’enseignement hôtelier et de la restauration [...]
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Auteur : Dorothée LABARRE-LE ROLLAND
Editeur : Foucher
Collection : Le Petit Volum'
Date parution : 11/2018Reliure :
Broché
Nbr de pages :
224
Dimension :
14.8 x 21 x 1.2 cm
Poids :
335 gr
ISBN 10 :
2216149578
ISBN 13 :
9782216149575
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Quel est le sujet du livre "Le Petit Volum' - Le Monde et ses produits - Révision et entrainement"
Un ouvrage efficace pour se préparer à l’épreuve de technologie professionnelle des différents diplômes de l’enseignement hôtelier et de la restauration
> Cet ouvrage permet de se préparer efficacement à l’épreuve de technologie professionnelle des différents diplômes de l’enseignement hôtelier et de la restauration (baccalauréats technologiques et baccalauréats professionnels).
> Il présente les gastronomies régionales des 5 continents et leurs diverses productions (produits marqueurs, spécialités, menus types, boissons…), qui font l’objet de fréquentes questions aux examens.
> Chaque région est largement illustrée par des photos en couleur des spécialités.
> Outil indispensable à une bonne préparation de l’épreuve, cet ouvrage peut aussi être employé tout au long de l’année pour évaluer l’avancement dans l’acquisition des connaissances.
> Un parfait complément aux 3 premiers ouvrages de la collection Petit Volum'.
Auteurs :> Il présente les gastronomies régionales des 5 continents et leurs diverses productions (produits marqueurs, spécialités, menus types, boissons…), qui font l’objet de fréquentes questions aux examens.
> Chaque région est largement illustrée par des photos en couleur des spécialités.
> Outil indispensable à une bonne préparation de l’épreuve, cet ouvrage peut aussi être employé tout au long de l’année pour évaluer l’avancement dans l’acquisition des connaissances.
> Un parfait complément aux 3 premiers ouvrages de la collection Petit Volum'.
Dorothée Labarre - Le Rolland Professeur de cuisine en lycée professionnel hôtelier.
Cet ouvrage permet de se préparer efficacement à l'épreuve de technologie professionnelle des différents diplômes de l'enseignement hôtelier et de la restauration (baccalauréats technologiques et baccalauréats professionnels). Il présente les gastronomies régionales des 5 continents et leurs diverses productions (produits marqueurs, spécialités, menus types, boissons...), qui font l'objet de fréquentes questions aux examens. Chaque région est largement illustrée par des photos en couleur des spécialités.Outil indispensable à une bonne préparation de l'épreuve, cet ouvrage peut aussi être employé tout au long de l'année pour évaluer l'avancement dans l'acquisition des connaissances. Un parfait complément aux 3 premiers ouvrages de la collection Petit Volum'.En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Études hôtellerie restauration.
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Quels livres pour se préparer aux diplômes en Hôtellerie-Restauration ?
Ce secteur d'activité regroupe de nombreux emplois, que l'on peut décomposer en 3 catégories principales : les métiers de la cuisine, ceux de l'hébergement et ceux du service et des arts de la table. Du CAP (certificat d'aptitude professionnelle) au bac (professionnel ou technologique), en passant par une MC (mention complémentaire) ou un BP (brevet professionnel), il existe près de 20 diplômes dans le secteur de l'hôtellerie-restauration et de nombreux livres pour les préparer.
Par : Jean Philippe Baré
Date : 23/02/2023
Profil : Libraire
Date : 23/02/2023
Profil : Libraire
