Véritable précis d'œnologie pratique, Connaissance et travail du vin aborde tous les aspects de la science du vin : élaboration, élevage, conditionnement, conservation... Il constitue un ouvrage de référence pour tous les professionnels du vin confrontés à des questions pratiques, et un manuel d'apprentissage des pratiques œnologiques pour les étudiants. [lire la quatrième du livre Connaissance et travail du vin]
49,00 €
A paraître fin Juin Alerte dispo Expédié à 0.01€ dès parution
Depuis la fin du XXe siècle, une prise de conscience accrue conduit la filière viticole à s'orienter vers des méthodes moins dépendantes des fongicides de synthèse, mais les alternatives proposées comme les viticultures biologiques ou biodynamiques restent fortement dépendante des produits phytosanitaires. [lire la quatrième du livre Les nouvelles variétés de vignes tolérantes [...]]
49,00 €
A paraître mi Juin Alerte dispo Expédié à 0.01€ dès parution
Le vin bio est en plein développement et, depuis quelques années, on assiste à un boum des bio sans sulfites. Un vigneron sur trois en bio élabore au moins une cuvée sans cet intrant allergène et de grosses coopératives sortent des centaines de milliers de bouteilles de vins sans sulfites. Même les journaux professionnels en font leur une. [lire la quatrième du livre Bio et sans sulfites !]
14,00 €
A paraître début Décembre Alerte dispo
expédié dès parution
Deux histoires s'entremêlent ici, celle de la Palestine et celle de sa vigne et de son vin, deux histoires inséparables... S'appuyant sur des articles scientifiques, loin de considérations fantaisistes ou partisanes, ce livre a pour objectif de raconter cette double histoire en trois chapitres chronologiques : l'histoire de l'alcool en Palestine depuis son apparition, il y a 13. [lire la quatrième du livre Quand le vin raconte la Palestine...]
25,00 €
A paraître début Décembre Alerte dispo
expédié dès parution
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