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Les livres de la collection - Avenir oenologie

Coffret « aspects pratiques de l'oenologie »

Coffret « aspects pratiques de l'oenologie »

Auteur : COLLECTIF
Editeur : OENOPLURIMEDIA
Collection : avenir oenologie
Année : 01/2015

Aspect pratiques du collage des moûts et des vins - André BRUGIRARD

Aspect pratiques de la filtration des vins - Bernard GAUTIER

Aspects pratiques des traitements thermiques des vins - André BRUGIRERD, Joel ROCHARD

Aspects pratiques du bouchage des vins - Jean-Michel ... [lire la suite]

155,00 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

Fonctionnement des terroirs et savoir-faire viticole: les clés de la qualité

Fonctionnement des terroirs et savoir-faire viticole: les clés de la qualité

Auteur : André CRESPY
Editeur : OENOPLURIMEDIA
Collection : avenir oenologie
Année : 01/2015

L'homme peut faire des merveilles : mais il faut conjuguer le ciel et la terre, le climat, le soleil, les pluies et les vents, l'abri de la montagne ou l'ouverture vers la mer, le hasard et le destin, pour que la peine des hommes réussisse le miracle : un grand vin. [lire la suite]

58,00 €
En stock , expédition à 0.01€ demain (en savoir plus)

Practical aspects of wine filtration

Practical aspects of wine filtration

Auteur : Bernard GAUTIER
Editeur : OENOPLURIMEDIA
Collection : avenir oenologie
Année : 01/2015

PREFACES

This book is the fruit of a two-fold experience. Through his professionnal work with a large winemaking enterprise where he has been cellar director for a number of years, the author has been confronted with all the problems associated with wine filtration. [lire la suite]

46,00 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

Aspects pratiques de la filtration des vins

Aspects pratiques de la filtration des vins

Auteur : Bernard GAUTIER
Editeur : OENOPLURIMEDIA
Collection : avenir oenologie
Année : 01/2015

PRÉFACES

Cet ouvrage est le fruit d'une double expérience. Son auteur, en effet, par ses activités professionnelles au sein d'une grande entreprise vinicole dont il dirige le chai depuis de nombreuses années, a été confronté à tous les problèmes que soulève la filtration des vins. [lire la suite]

37,00 €
En stock , expédition demain (en savoir plus)

De la vigne à la cave

De la vigne à la cave

Evaluation de la quantité et de la qualité d'une récolte
Auteur : André CRESPY
Editeur : OENOPLURIMEDIA
Collection : avenir oenologie
Année : 11/2009

Tous les raisins n'ont pas les mêmes qualités et les mêmes aptitudes à la vinification. Nous dirons : heureusement, et, de cette diversité vont naître différents vins capables de satisfaire un large éventail de consommateurs. Toutefois, le terme « qualité » que le vendeur associe toujours à un adjectif flatteur, se conjugue aussi bien dans le bon sens que dans le mauvais. [lire la suite]

58,00 €
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Practical handbook of Grapevine Fertilization, Must and Wine Quality

Practical handbook of Grapevine Fertilization, Must and Wine Quality

Auteur : André CRESPY
Editeur : OENOPLURIMEDIA
Collection : avenir oenologie
Année : 11/2008

Fertilization has been a subject of keen interest amongst grape growers for more than a century: obtaining ripe grapes in large quantities was synonymous with prosperity. All of the wine regions in France used huge quantities of sodium nitrate from Chile. A host of ships sailed around Cape Horn, and sailors sang sea shanties about their layovers in the port of Valparaiso. [lire la suite]

42,00 €
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Manuel pratique de la Protection du vignoble

Manuel pratique de la Protection du vignoble

Modèles pour un pilotage raisonné
Auteur : André CRESPY
Editeur : OENOPLURIMEDIA
Collection : avenir oenologie
Année : 10/2008

Au village, il n'y a pas si longtemps, le premier qui sortait son pulvérisateur pour aller traiter, au printemps, déclenchait une sorte de « frénésie phytosanitaire ». Tous les autres vignerons l'imitaient et, aussitôt, faisaient un traitement. Le vignoble virait ainsi, du vert tendre au bleu de Prusse en l'espace de 48 heures. [lire la suite]

41,00 €
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Manual practico de Fertilizacion, Calidad de los Mostos y Vinos

Manual practico de Fertilizacion, Calidad de los Mostos y Vinos

Auteur : André CRESPY
Editeur : OENOPLURIMEDIA
Collection : avenir oenologie
Année : 10/2008

Antiguamente, los viticultores hablaban de su propriedad (o de la de los vecinos) por el numero de cepas y no por hectaeras como actualmente. Asi, mi abuelo "tenia" 14.000 cepas. Mi padre, mas tarde, despues de compras y cambios de parcelas, llego hasta 30.000 cepas. Por que este recuento ?
Por que la poda de invierno representa el trabajo manual mas duro de la vina. [lire la suite]

42,00 €
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Manuel pratique de fertilisation, Qualité des moûts et des vins

Manuel pratique de fertilisation, Qualité des moûts et des vins

Auteur : André CRESPY
Editeur : OENOPLURIMEDIA
Collection : avenir oenologie
Année : 10/2007

La fertilisation est un sujet qui a passionné les vignerons pendant plus d'un siècle: la poursuite d'une maturité correcte, assortie d'un fort rendement, était synonyme de prospérité. Toute la France viticole a utilisé des nitrates de soude du Chili, créant ainsi l'épopée des cap-horniers et les fameuses chansons de marins, faisant escale à Valparaiso. [lire la suite]

40,00 €
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Manual práctico de poda de la vid

Manual práctico de poda de la vid

Auteur : André CRESPY
Editeur : OENOPLURIMEDIA
Collection : avenir oenologie
Année : 09/2006

Introducción

Por qué podar?
Durante siglos de cultivo, la observación de los viticultores poco a poco se fijó sobre cada región vitícola, el método de cultivo conveniente para obtener una cosecha correcta todos los años, así, en particular, definieron las densidades de ... [lire la suite]

42,00 €
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Practical handbook of grapevine pruning

Practical handbook of grapevine pruning

Auteur : André CRESPY
Editeur : OENOPLURIMEDIA
Collection : avenir oenologie
Année : 09/2006


Introduction

Why Prune?

Over the centuries, careful observations have enabled wine growers to determine the most suitable vineyard practices for each wine region in order to get a satisfactory crop each year. These practices include vine spacing and cluster height in order to obtain a sufficient quantity of grapes of good ripeness. [lire la suite]

42,00 €
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Manuel pratique de taille de la vigne

Manuel pratique de taille de la vigne

Auteur : André CRESPY
Editeur : OENOPLURIMEDIA
Collection : avenir oenologie
Année : 09/2006

Autrefois, les vignerons parlaient de leur propriété (où de celle des voisins) non pas en hectares, comme aujourd'hui, mais en nombre de pieds. Ainsi, mon grand-père « menait » 14000 pieds. Mon père, plus tard, à la suite d'achats et d'échanges de parcelles, parvint jusqu'à 30000 pieds. [lire la suite]

39,00 €
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Découverte de la Dégustation du Champagne

Découverte de la Dégustation du Champagne

Art, Science et Plaisir
Auteur : Carine HERBIN Joel RICHARD
Editeur : OENOPLURIMEDIA
Collection : avenir oenologie
Année : 09/2006

Cet ouvrage richement illustré, intégrant des fiches d'exercices pratiques, des schémas et des exemples, permettra auxlecteurs amateurs ou professionnels de :

Comprendre les spécificités du champagne : sa complexité, le mystère de ses bulles et de l'exaltation de ses ... [lire la suite]

58,00 €
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Traité de viticulture et d'oenologie durables

Traité de viticulture et d'oenologie durables

Auteur : Joël ROCHARD
Editeur : ITV / IFV
Collection : Avenir oenologie
Année : 11/2005

Traité de viticulture et d'oenologie durables

Synthèse d'une expérience de conseil, d'expérimentation, d'enseignement, d'une confrontation aux contraintes pratiques sur l'exploitation familiale, cet ouvrage s'efforce de répondre aux étudiants, enseignants et conseillers en quête d'informations concises, enrichies de nombreuses illustrations. [lire la suite]

79,00 €
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Viticulture et pathologie : Éléments pour une agriculture raisonnable

Viticulture et pathologie : Éléments pour une agriculture raisonnable

Auteur : André CRESPY
Editeur : OENOPLURIMEDIA
Collection : avenir oenologie
Année : 09/2005

Dans cet ouvrage, l'auteur nous guide dans les régles de bons sens pour une bonne protection phytosanitaire du vignoble et de l'environnement.
L'auteur fils et petit-fils de vigneron vinifiant en cave particulière dans une région sinistrée, le Languedoc, rejoint l'administration après des études agronomiques à Montpellier. [lire la suite]

63,00 €
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Troubles et dépôts des boissons fermentées et des jus de fruits

Troubles et dépôts des boissons fermentées et des jus de fruits

aspects pratiques du diagnostic
Auteur : Dominique DELANOE Nathalie SUBERVILLE
Editeur : OENOPLURIMEDIA
Collection : avenir oenologie
Année : 09/2005


La qualité de présentation d'un vin est le plus souvent jugée en premier lieu sur sa limpidité. Ce critère de qualité doit se retrouver tout au long du processus de commercialisation jusqu'au moment de la consommation. La présence de troubles ou de dépôts de cristaux n'est pas acceptée. [lire la suite]

67,00 €
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Vigneron, sois fier de l'être

Vigneron, sois fier de l'être

Auteur : Pierre TORRES
Editeur : OENOPLURIMEDIA
Collection : avenir oenologie
Année : 11/2004

Les vignerons continueront-ils à nous faire rêver? Pris dans l'étau infernal entre les attaques à propos de l'alcool et une féroce concurrence internationale, nombreux s'ont ceux qui pourraient se décourager. Mais ce qui pourrait faire courber l'échine au vigneron ne doit pas pour autant l'empêcher de relever la tête avec une fierté bien méritée. [lire la suite]

23,00 €
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Muscats et variétés muscatées

Muscats et variétés muscatées

Inventaire et synonymie universels, des origines à nos jours
Auteur : A.BRONNER
Editeur : INRA / OENOPLURIMEDIA
Collection : Avenir Oenologie
Année : 10/2003

Le présent ouvrage constitue une somme encyclopédique abordant, outre la liste analytique et synonymique des variétés muscatées qui en forme le coeur, des aperçus historiques et des développements sur les utilisations de ces variétés et de leurs produits dans les différentes régions du monde. [lire la suite]

48,70 €
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Guide du savoir-faire en viticulture

Guide du savoir-faire en viticulture

Auteur : Pierre TORRES
Editeur : OENOPLURIMEDIA
Collection : avenir oenologie
Année : 11/2000

A la Station VitiVinicole du Roussillon à Tresserre, face aux massifs montagneux dominés par le Canigou, Pierre TORRÈS est bien placé pour faire de la viticulture.
Il a pu se rendre compte des nombreux problèmes techniques qui se posaient à la viticulture d'aujourd'hui, et en particulier à la viticulture méridionale de la France, méditerranéenne comme l'on dit parfois. [lire la suite]

36,00 €
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