Cochons d'or
L'industrie porcine en questions

Sommaire et contenu du livre "Cochons d'or - L'industrie porcine en questions"

Sommaire Introduction 11 La production porcine, une industrie internationale 19 État des lieux en France (Bretagne) et au Canada (Québec) 24 La filière porcine industrielle en France 24 MISE EN PLACE DE LA FILIÈRE PORCINE INDUSTRIELLE 25 ÉLEVEURS, SALARIÈS, EXPLOITANTS RETOUR SUR UNE ÈVOlUTION 28 ÉTAT DES LIEUX DE LA FILIÈRE PORCINE EN FRANCE 39 La filière porcine industrielle au Québec 51 ÉVOLUTION DE LA PRODUCTION PORCINE QUÉBÉCOISE 51 ÉTAT DES LIEUX DE LA PRODUCTION QUÉBÈCOISE . 51 STRUCTURES ET ORIENTATIONS DE LA FILIÈRE 55 RÉSISTANCES CITOYENNES 57 Situation comparée de l'emploi en production porcine en Bretagne et au Québec. 61 RÈSULTATS TECHNIQUES COMPARÉS DE GESTION TECHNIQUE DES TROUPEAUX DE TRUIES ET DE GESTION TECHNICO-ÉCONOMIQUE ENGRAiSSEMENT..... ...•.... .........• 62 SITUATION DE L'EMPLOI EN BRETAGNE (FINISTÈRE ET COTES-D'ARMOR) 63 SITUATION DE L'EMPLOI AU QUÉBEC 65 Le recrutement de salariés: une limite au développement de la filière industrielle 67 CONCORDANCE DES TEMPS 67 CHERCHE OUVRIER EN PRODUCTIONS ANIMALES 71 Travailler en production porcine industrielle 75 S'engager dans le travail 75 La passion du métier 75 LE SYSTÈME ME PLAÎT 76 L'AUTONOMIE DANS LE TRAVAIL 77 DES TRAVAILLEURS ZÉLÉS 79 Engager son corps 86 Accepter un rapport de pouvoir envers les animaux 90 Environnement et bien-être animaL 93 DANS LE TEMPS, IL Y A EU DES ABUS 93 LE PORCHER COMPTE MOINS QUE LE COCHON 94 Se défendre contre la souffrance 98 l'habitude 99 Archaïsme et modernité 103 Adhérer au système de production industriel 107 LE TRAVAIL NE NOUS FAIT PAS PEUR 108 PATRONS ET SALARIÉS, SUR LE MÉME BATEAU? 111 DES SOLUTIONS POUR RENDRE LE TRAVAIL MOINS PÉNIBLE 116 Souffrir au travail 120 Faudrait pas que maman me voit faire ça ! 122 Premiers contacts 123 Des fissures dans le blindage 126 Les risques du métier 130 La mauvaise image de la production et des salariés 132 LES PROBLÈMES D'ENVIRONNEMENT 133 UN SALE TRAVAIL 134 Une usure visible 135 Un étrange corps à corps avec les animaux 137 Faire face à la maladie 140 Faire face à la mort des animaux 142 l'euthanasie 145 Délégation de la « boucherie» 149 L'équarrissage 150 Le travail des femmes en porcheries: une lutte pour la reconnaissance 152 Maternités 154 Virilités 158 Tuer, une habitude difficile à prendre 161 Le prix du lien 163 Changer de métier 167 Violence symbolique et distorsions cornmunicationnelles 173 La zootechnie, un outil de transformation des représentations 175 La zootechnie, « science de l'exploitation des machines animales » 178 Le statut de l'animal 179 Le problème zootechnique 183 Prédilection et sollicitude 188 Formations à la production porcine: représentations et réalités 191 Le déficit de stagiaires, un problème d'image? 192 Un travail physique, mais pas pénible 196 Un système dominant 198 Valeurs viriles et relation aux animaux 199 Formations à la production porcine au Québec.. 201 Communication de filière 203 La communication interne, un « nous» obligatoire en lieu et place du « je » 205 UNE CIBLE HISTORIQUE DE LA COMMUNICATION INTERNE: TECHNICIENS, VËTËRINAIRES, CADRES, JOURNALISTES, ENSEIGNANTS, LES ËLEVEURS 207 UNE CIBLE MOUVANTE: LES SALARIËS D'ËLEVAGE 217 CHERCHEURS: SUJETS ET OBJETS DE LA COMMUNICATION INTERNE 219 LE SALON DES PRODUŒONS ANIMALES (SPACE) 220 LES COCHONS D'OR 222 LES JOURNËES DE LA RECHERCHE PORCINE 233 La communication externe 234 LES SITES INTERNET D'ËLEVEURS 236 SALON DE L'AGRICULTURE « LE VILLAGE DU COCHON» 238 LE PORC.COM ....................•••........................••.••...••.....................•• 241 KOCHONLAND ..••••.....................•................••..............•.................. 242 LE CLUB DES AMIS DU COCHON ••.......••.......................•...............•.... 243 Conclusion 245 L'industrialisation de l'élevage, un processus de perte 245 Méthodologie des enquêtes 249 Bretagne 249 Enquêtes de psychodynamique du travail 249 Enquêtes auprès de femmes salariées 250 Enquêtes « Emploi » 251 Enquêtes de psychodynamique du travail au Québec 251 Références citées 253