L'épinard, l'arroche et la tétragone

Sommaire et contenu du livre "L'épinard, l'arroche et la tétragone"

SOMMAIRE 1mrocluction : L'INJUSTICE D'ARAMIS 9 LES ÉPINARDS A TRAVERS LE MONDE 13 Au COMMENCEMENT ÉTAIT LE POT 13 • L'arroche et les chénopodes 14 • Les baselles 16 • Les amarantes 17 • D'autres herbes à pot 18 DE LA PERSE A PARIS 20 CELLE QUI FAIlliT Dtrn6NER L'ÉPINARD 23 Il MOTS D'ÉPINARDS 25 NOMMER LES ÉPINARDS 25 DR6LES D'ÉPINARDS 28 LES GRANDS AUTEURS ET LES ÉPINARDS 31 Au PAYS D'EROS ET THANATOS 33 ET POPEYE SURVINT 34 III SAVEZ-VOUS SEMER LES BRÈDES? 37 PORTRAIT DES HERBES A POT 39 UN CHOIX UMITÉ DE VARIÉTÉS 40 LA SEXUAUTÉ DE L'ÉPINARD 42 UNE POMPE A NITRATES 44 LES SECRETS D'UNE BONNE CULTURE 45 LES ENNEMIS DES ÉPINARDS 48 1V UNE ÉCONOMIE FLORISSANTE 51 DE LA STÉRILISATION A LA SURGÉLATION 52 UN MARCHÉ EN EXPANSION 54 UNE SÉLECTION INTENSIVE 55 V DES LÉGUMES BONS POUR LA sANTÉ 59 PUNE ET L'ARROCHE 59 LE 1'RArŒ DES SIMPLES ET L'ÉPINARD 60 LA MÉDECINE TRADmONNELLE MAROCAINE 62 EN EUROPE, DU MOYEN AGE A NOS JOURS 63 LES PRINCIPES VERTUEUX DES ÉPINARDS 64 POPEYE OU L'ERREUR D'UN ZÉRO 67 BON OU MAUVAlS FER? 68 VERTIJS ET USAGES DES ÉPINARDS 70 L'APPORT PSYCHO-AFFEŒF DE L'ÉPINARD 73 VI AVEC OU SANS BÉCHAMEL? 75 CUEILLFITE ET SUBSISTANCE 75 LES ÉPINARDS ET L'ART CUUNAlRE 79 EPINARDS DE TOUS LES PAYS 80 CHOISIR ET PRÉPARER LES ÉPINARDS 81 • Potage à l'arroche 82 • Omelette à la tétragone 83 • Tourte aux épinards 83 • Salade paysanne 84 • Kacha aux épinards 85 • Filets de poisson à la fondue d'épinards 85 • Boulettes de viande aux épinards 86 • Côtelettes de mouton à l'arroche 87 • Tofu à la tétragone 87 • Ravikos 88 • Borek con espinaka 88 LES MOTS DE L'ÉP1NARD 91 LES LIVRES DE L'ÉP1NARD 93