Etudes économiques, juridiques et de gestion, exercices et annales
Exercices et annales

Quel est le sujet du livre "Etudes économiques, juridiques et de gestion, exercices et annales"

L'épreuve E3 « Étude économique, juridique et de gestion de l'entreprise hôtelière» réunit 5 matières : l'économie, la gestion, le droit, la comptabilité et la mercatique. Il s'agit d'une étude de cas qui s'appuie sur des situations concrètes d'entreprise de l'hôtellerie-restauration : identification de la clientèle, constitution de l'offre, étude des coûts, rentabilité...
L'épreuve est longue et représente un coefficient non négligeable, notamment pour l'option A L'option B faisant l'objet d'une répartition homogène des coefficients, aucune épreuve ne peut être négligée. L'épreuve E3 exige l'apprentissage d'une méthodologie et une capacité d'analyse et de synthèse.
Pour faciliter la préparation à cette épreuve, cet ouvrage contient des exercices progressifs portant sur les items comptables ainsi que des petites études de cas transversales. Ces dernières mélangent différents thèmes : tourisme, mercatique, droit et comptabilité.
Deux annales récentes et corrigées par option permettent de se mettre dans les conditions de l'examen et d'acquérir tous les réflexes indispensables à sa réussite.
Pratique et pédagogique, ce manuel est enrichi de nombreux encadrés en marge qui signalent les erreurs à éviter, les astuces, les rappels de cours et les notions importantes à retenir. En fin d'ouvrage, les principales formules mathématiques sont rappelées.
Étude économique, juridique et de gestion de l'entreprise hôtelière s'adresse à tous les étudiants du BTS Hôtellerie-Restauration mais aussi au professionnel installé désireux de revoir ses bases, de mieux appréhender les liens entre économie, droit, comptabilité et mercatique.

Isabelle Pointet est enseignante en comptabilité, gestion et droit social du BTS au master sur Paris dans plusieurs établissements dont FINSECC (Institut national supérieur d'études comptables et par correspondance). Elle a exercé en tant que contrôleur de gestion en restauration. Fréderic Jannoray est enseignant en production touristique en BTS, bachelor et master Tourisme à l'EFHT (Ecole française d'hôtesses et de tourisme). II est membre du jury d'examen du BTS Tourisme depuis 1994.