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Prochaines sorties à paraitre - Cuisine et vins -

A paraitre dans Cuisine et vins, La couverture et les autres extraits de
hommes, paysages et territoires
Auteur : Bernard Bodinier Stéphanie Lachaud et Corinne Marache
Editeur : PRESSES UNIVERSITAIRES DE RENNES
Collection : Bibliothèque d'Histoire Rurale
Année : 01/2015

Vignobles disparus ou reconstitues. appellations, metiers de la vigne et du vin. dynamiques territoriales, innovation et specialisation.
manifestations... rythment cet ouvrage et nous racontent la richesse et la diversité des hommes, des territoires et des paysages qui font la boisson des dieux. [lire la suite]

29,00 €
Sous réserve de l'éditeur (en savoir plus)
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A paraitre dans Cuisine et vins, La couverture et les autres extraits de La cuisine niçoise d'Hélène Barale. Mes 106 recettes, 10e édition
Auteur : Lou PARPILLON
Editeur : PHENIX D'AZUR
Année : 04/2018

Un vieux château au pied des Cévennes abrite un condensé de personnages malfaisants et pervers. Le marquis les invite à assouvir leurs instincts les plus bas. Les prisonniers, enfants et adolescents, sont drogués, humiliés et molestés. Roxanne, la mère d'une jeune adolescente, va réussir à secouer ce nid de frelons. [lire la suite]

7,00 €
Sous réserve de l'éditeur (en savoir plus)
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A paraitre dans Cuisine et vins, La couverture et les autres extraits de La cuisine niçoise d'Hélène Barale. Mes 106 recettes, 10e édition
Auteur : Lou PARPILLON
Editeur : PHENIX D'AZUR
Année : 04/2018

Histoire d'un père de famille abusif. Père épanoui d'une famille nombreuse, Baptiste dirige et gère d'une main de fer la vie familiale. Il se donne tous les droits, tous les pouvoirs, en use et abuse à sa guise. Tous lui appartiennent, au gré de sa fantaisie et de ses pulsions, il jouit du corps de ses filles objets de désir et de satisfaction. Elles ne sont pour lui qu'objets de plaisir. [lire la suite]

7,00 €
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A paraitre dans Cuisine et vins, Pas de visuel pour
800 ans d'histoire en Bourgogne
Auteur : Jean-Pierre GARCIAGuillaume GRILLONThomas LABBé
Editeur : FATON
Année : 04/2020

A partir de documents d'archives inédits mais aussi des traces sur le terrain (meurgers, murets, pieds de vignes sauvages, toponymie.
.
.
), cet ouvrage propose de partir à la découverte du passé viticole de Talant, une ville nouvelle et fortifiée fondée sur les hauteurs de Dijon en 1208 par le duc de Bourgogne Eudes III. [lire la suite]

29,00 €
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A paraitre dans Cuisine et vins, La couverture et les autres extraits de
Auteur : Anne GERARDOT
Editeur : PRESSES UNIVERSITAIRES FRANCOIS RABELAIS
Année : 05/2020

L'histoire de la table du château de Valençay reflète la personnalité de ses propriétaires.
Le plus illustre fut le grand diplomate Charles-Maurice de Talleyrand-Périgord, qui employa les plus grands cuisiniers de son temps et fit au XIXe siècle de Valençay un haut lieu de la diplomatie grâce à l'art culinaire. [lire la suite]

9,90 €
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A paraitre dans Cuisine et vins, La couverture et les autres extraits de Méthode de Chinois Deuxième Niveau
Auteur : Lou PARPAILLON
Editeur : GLYCINES EDITIONS
Collection : Carnet de cuisine
Année : 08/2020

Des vins aux doux parfums de terre de Provence, avec plus de 100 recettes, mémoire d'un autre temps, témoin d'un savoir artisanal, dans les règles de la meilleure tradition et à concocter à la maison.
Introduction, - Glossaire - Cuisson du sucre - Tableau D/baumé - ABRICOT - AUBEPINE - CAMOMILLE - CASSIS - CENTAUREE - CERISE - CHARDON - CHICOREE - CITRON - COCA - CORIANDRE - FIGUE - [...] [lire la suite]

7,00 €
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A paraitre dans Cuisine et vins, La couverture et les autres extraits de Introduction à la Mécanique quantique
Auteur : GLYCINES EDITIONS
Editeur : GLYCINES EDITIONS
Collection : Carnet de cuisine
Année : 08/2020

Découvrez les meilleures recettes de confitures faciles et comment faire une bonne confiture maison Des recettes simples et délicieuses pour réaliser vos confitures maisons pour égayer vos petits-déjeuners en famille.
Les meilleurs astuces et trucs de grand-mère pour toujours réussir les confitures maison.
Simples à réaliser, rapides et très bon marché.
Laissez-vous guider [...] [lire la suite]

7,00 €
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A paraitre dans Cuisine et vins, La couverture et les autres extraits de Code constitutionnel. Edition 2019
Auteur : Lou PARPAILLON
Editeur : GLYCINES EDITIONS
Collection : Carnet de cuisine
Année : 08/2020

La Truffe blanche d'été, Tuber aestivum, dite encore truffe de la Saint-Jean, est fréquente en France, en Italie, où elle est dite scorzone, et depuis les années 1960 en Wallonie.
C'est une espèce de champignon comestible de la famille des Tuberaceae dans la classe des ascomycètes.
Diffèrent, en effet, les dates de maturation, du 1er mai au 31 septembre pour T.
aestivum, et du [...] [lire la suite]

7,00 €
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A paraitre dans Cuisine et vins, La couverture et les autres extraits de Introduction générale au droit. 7e édition
Ou l'art d'accomoder le gibier
Auteur : Roger VAULTIER
Editeur : MENU FRETIN
Collection : Archives nutritives
Année : 09/2020

Publié initialement en 1951, ce texte est un recueil de recettes de gibier rédigées par de nombreux chefs et gastronomes, sélectionnées et commentées par Roger Vaultier. A travers ces choix 'de recettes précieuses, des plus rares et des plus fines aux plus simples' , vous découvrirez les façons de cuisiner le chevreuil, le lièvre, le faisan ou le sanglier ainsi que d'autres gibiers plus [...] [lire la suite]

22,00 €
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A paraitre dans Cuisine et vins, La couverture et les autres extraits de
Un gars, une quiche !
Date prévue par l'éditeur : fin Octobre
Auteur : Merouan BOUNEKRAF
Editeur : LAROUSSE
Année : 10/2020

Suivez le guide et impressionnez vos invités grâce à des recettes de chef faciles et accessibles !
Découvrez 40 des meilleures recettes barrées de Merouan Bounekraf, ainsi que l'univers du candidat très remarqué de la saison 2019 de la célèbre émission Top Chef diffusée sur M6.
[lire la suite]

16,95 €
A paraître fin Octobre , expédition dès parution (en savoir plus)
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A paraitre dans Cuisine et vins, La couverture et les autres extraits de
30 recettes coréennes simples et authentiques
Date prévue par l'éditeur : mi Octobre
Auteur : Jimin SONG
Editeur : ATELIER DES CAHIERS
Année : 10/2020

"Piquant, pas piquant" : c´est un livre de cuisine coréenne à destination des francophones qui propose des recettes très simples à réaliser en deux versions : piquant (épicées) pas piquant (douces) avec un minimum d´ingrédients faciles à trouver en Europe ou au Québec (avec des listes d´épiceries coréennes, et un lexique détaillé des produits utilisés). [lire la suite]

22,00 €
A paraître mi Octobre , expédition dès parution (en savoir plus)
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A paraitre dans Cuisine et vins, La couverture et les autres extraits de Politiques de l'Union européenne
Date prévue par l'éditeur : fin Octobre
Auteur : GILI-GILI
Editeur : FIRST
Collection : Hors Collection
Année : 10/2020

Découvrez les succulentes boules de riz garnies japonaises de Gili-Gili ! Pour une pause repas rapide, équilibrée, pratique et orignale, rien de mieux que des onigiris ! Ces boules de riz venues du Japon et garnies selon les goûts, envahissent les étals françaises. Gili-Gili, restaurant du IXe arrondissement de Paris, s'en est fait une spécialité, travaillant avec des produits de saison, [...] [lire la suite]

14,95 €
A paraître fin Octobre , expédition dès parution (en savoir plus)
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A paraitre dans Cuisine et vins, La couverture et les autres extraits de
Vegan
Date prévue par l'éditeur : fin Octobre
Auteur : Lene KNUDSEN
Editeur : FIRST
Année : 10/2020

Une série de livres de recettes pour choisir soi-même ses dîners vegans de la semaine. La formule batch cooking liberté ! Une sélection de 50 recettes à cuisiner facilement à l'avance. Une signalétique claire et pratique pour composer soi-même son menu : recette réconfort, saisonnalité, rapide, type de cuisson, type de plat... [lire la suite]

9,95 €
A paraître fin Octobre , expédition dès parution (en savoir plus)
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A paraitre dans Cuisine et vins, La couverture et les autres extraits de
Date prévue par l'éditeur : mi Octobre
Auteur : TERRE VIVANTE
Editeur : TERRE VIVANTE
Année : 10/2020

Marre de la malbouffe, de la junkfood, des produits transformés, des calories vidés, du suremballage ? Marre de payer cher des logos qui enrichissent l'industrie alimentaire et contribuent à l'inflation de vos tours de taille ? Voilà un petit ouvrage de cuisine subversif qui pointe du doigt les ... [lire la suite]

10,00 €
A paraître mi Octobre , expédition dès parution (en savoir plus)
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A paraitre dans Cuisine et vins, La couverture et les autres extraits de
Et autres délices du Maghreb
Date prévue par l'éditeur : mi Octobre
Auteur : Sonia EZGULIAN
Editeur : LES CUISINIERES SOBBOLLIRE
Année : 10/2020

Il existe autant de recettes de couscous et de tajines que de familles ! Grands classiques de la cuisine berbère, ces plats populaires, conviviaux et savoureux n'ont cessé de s'enrichir des échanges entre populations. Dans ce carnet manuscrit, découvrez le secret d'une graine légère comme le sable des dunes, des bouillons délicats, des légumes mijotés au parfum du souk. [lire la suite]

9,90 €
A paraître mi Octobre , expédition dès parution (en savoir plus)
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A paraitre dans Cuisine et vins, La couverture et les autres extraits de
Construire un monde au goût meilleur
Date prévue par l'éditeur : fin Octobre
Auteur : Paule MASSONNadia SAMMUTAnne-Claire HéRAUD
Editeur : ACTES SUD
Année : 10/2020

Nadia Sammut, cheffe étoilée de l'Auberge La Fenière dans le Luberon, s'emploie depuis 2013 à construire un monde au goût meilleur, un présent agricole et nourricier relocalisé, durable, et plein d'avenir, au sein d'un territoire, sa Provence natale. Pour elle, le bonheur a un goût, celui de ne jamais douter de ce que l'on prend à la planète et donne à son corps. [lire la suite]

29,00 €
A paraître fin Octobre , expédition dès parution (en savoir plus)
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A paraitre dans Cuisine et vins, La couverture et les autres extraits de
Date prévue par l'éditeur : fin Octobre
Auteur : Adriano FARANO
Editeur : ROUERGUE EDITIONS
Année : 10/2020

Comment l'industrialisation a-t-elle empoisonné notre pain ? Pourquoi le pain est-il devenu un problème de santé publique ? Comment lui redonner la place qu'il mérite dans notre alimentation 2 Il y a trois ans. Adriano Farano est parti à la recherche du pain. [lire la suite]

17,00 €
A paraître fin Octobre , expédition dès parution (en savoir plus)
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A paraitre dans Cuisine et vins, La couverture et les autres extraits de
Mémoire de la cuisine française
Date prévue par l'éditeur : fin Octobre
Auteur : Michel GUéRARD
Editeur : ALBIN MICHEL
Collection : A.M.PARTENARIAT
Année : 10/2020

Michel Guérard est aux fourneaux depuis 70 ans. Il a tout traversé : les privations de la guerre, l'apprentissage à la dure, la tradition de la haute gastronomie française, l'aventure de la nouvelle cuisine, la mondialisation culinaire... La précision et la vivacité de ses souvenirs font de lui la mémoire de la cuisine française. [lire la suite]

22,00 €
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A paraitre dans Cuisine et vins, La couverture et les autres extraits de
Date prévue par l'éditeur : fin Octobre
Auteur : Jean VITAUX
Editeur : ROBERT LAFFONT
Année : 10/2020

A travers les textes fondateurs de la gastronomie française, Jean Vitaux nous offre une plongée riche, gourmande et rigoureuse dans notre imaginaire culinaire. On découvrira, au gré de ces pages, comment nos aïeux du XVe siècle dégustaient du bouillon de tétine de truie agrémenté de fromage vieux et de girofle. [lire la suite]

31,00 €
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A paraitre dans Cuisine et vins, La couverture et les autres extraits de
Pâtisseries de saison
Date prévue par l'éditeur : fin Octobre
Auteur : Philippe RIGOLLOTFrédéric DURANTETAlice MORABITO
Editeur : GLENAT
Collection : Le verre et l'assiette
Année : 10/2020

Comme l'on mordrait à pleine bouche un fruit gorgé de soleil, on croque à belles dents les pâtisseries de Philippe Rigollot. Ce champion du monde et MOF installé à Annecy nous emmène en balade gourmande au fil des saisons et de 40 recettes. Au printemps, on se délecte de pâtisseries fraîches où fraises, cerises, framboises et herbes aromatiques éveillent les papilles. En hiver, on [...] [lire la suite]

29,00 €
A paraître fin Octobre , expédition dès parution (en savoir plus)
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A paraitre dans Cuisine et vins, La couverture et les autres extraits de
Date prévue par l'éditeur : fin Octobre
Auteur : Aurélie BRIDAY
Editeur : OUEST-FRANCE
Collection : CUISINE - CUISINE/GASTRONOMIE
Année : 10/2020

Vous trouverez dans ce livre une multitude d'idées pour transformer un simple cake en un dessert unique, aussi appétissant que savoureux. Progressez à mesure que vous pâtissez, puis développez vos propres créations pour des gourmandises toujours plus extra-ordinaires. [lire la suite]

19,90 €
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A paraitre dans Cuisine et vins, Pas de visuel pour
50 cuvées incontournables !
Date prévue par l'éditeur : fin Octobre
Auteur : Willy KIEZER
Editeur : OMNISCIENCE
Année : 10/2020

Bientôt centenaire, la biodynamie anime beaucoup de débats entre amateurs de vins. Souvent pointée du doigt pour ses pratiques jugées occultes, c'est avant tout une agriculture respectueuse et durable. En quelques pages, ce manifeste présente ce courant fondateur de l'agriculture biologique en tentant de répondre aux questions qu'il soulève. [lire la suite]

12,00 €
A paraître fin Octobre , expédition dès parution (en savoir plus)
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A paraitre dans Cuisine et vins, La couverture et les autres extraits de
Date prévue par l'éditeur : fin Octobre
Auteur : Sophie FANTASY
Editeur : FIRST
Année : 10/2020

Mon mug Licorne, by Sophie Fantasy, la célèbre maman de Noé et Swan ! Ce coffret pailleté contient : 1 mug 3D licorne original imaginé par Sophie Fantasy 1 livre de 18 recettes de mug cakes et autres gourmandises : mug cakes au chocolat noir, arc-en-ciel ou au chocolat blanc & myrtilles, blue latte, hot chocolat viennois, pink latte licorne, nice cream fruits rouges, lait fraise Tagada... [lire la suite]

16,95 €
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A paraitre dans Cuisine et vins, La couverture et les autres extraits de
Date prévue par l'éditeur : fin Octobre
Auteur : COLLECTIF
Editeur : SOLAR
Année : 10/2020

Craquez pour ce mug totalement magique comme la licorne... Il se pare de couleurs changeantes au gré de la température de la boisson que vous versez dedans. On vous l'a dit, c'est magique ! Ce mug magique, décoré d'une licorne arc-en-ciel et réagissant à la chaleur pour changer de couleur, va ravir petits et grands. [lire la suite]

13,90 €
A paraître fin Octobre , expédition dès parution (en savoir plus)
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A paraitre dans Cuisine et vins, Pas de visuel pour
Date prévue par l'éditeur : fin Octobre
Auteur : Onorato EDDA
Editeur : SOLAR
Année : 10/2020

Le coffret cocktails qui fait danser les morts : 6 petits shots mexicanos + 1 livre de 70 recettes et déclinaisons pour des cocktails latinos muy caliente ! Avec ces 6 shots aux couleurs de la fête des morts au Mexique, succombez à l'envie de cocktails latinos colorés et bien dosés pour des fiesta à tomber raide. [lire la suite]

19,90 €
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