Economie et management du vin

Quel est le sujet du livre "Economie et management du vin"

Le vin, qui pendant des siècles a été fabriqué et vendu localement autour de la Méditerranée, est aujourd'hui produit dans le monde entier. Il a suscité une industrie qui génère désormais des marchés tant dans l'Est asiatique, l'Afrique tropicale qu'en Amérique du Nord et du Sud.

Malgré cela, aucun ouvrage n'avait encore été consacré à l'ensemble des activités impliquées dans l'économie du vin.

Ce livre vous propose donc de traiter chaque aspect du management et du marketing du vin :

• Il analyse d'abord le contexte mondial et évolutif au sein duquel l'industrie du vin fonctionne et se développe rapidement, y compris l'environnement économique et juridique ainsi que les modes de structuration de l'industrie ;
• Il s'intéresse aux meilleures pratiques managériales identifiées dans les entreprises du secteur, incluant les aspects financiers, la planification stratégique et l'innovation, le leadership et la gestion des ressources humaines ;
• Il analyse les aspects essentiels du marketing stratégique, comme le comportement du consommateur, le développement et la gestion d'une marque, la distribution et la promotion.
• Il explore deux domaines dans lesquels l'industrie du vin évolue très vite, l'oenotourisme et les réseaux sociaux, afin de mettre en perspective les aspects traditionnels du management dans le monde globalisé et en renouvellement permanent des entreprises du vin.
  

Jérôme Gallo : professeur associé d'économie et de stratégie et directeur de la School of Wine & Spirits Business (Groupe ESC Dijon-Bourgogne). Il a publié des travaux de recherche sur l'analyse structurale des organisations et la stratégie concurrentielle dans l'industrie multimédia. Par ailleurs, il enseigne la macroéconomie et l'environnement économique des affaires à des managers/dirigeants d'entreprise dans le cadre de Executive MBA du Groupe ESC Dijon-Bourgogne. Enfin, il a contribué à deux autres ouvrages publiés chez Pearson : Principes d'économie, de John Sloman et Alison Wride et Économie de l'environnement et développement durable, de Tom Tietenberg et Lynne Lewis.

Steve Charters : professeur de marketing et directeur de la recherche de la School of Wine & Spirits Business (Groupe ESC Dijon-Bourgogne). Ses travaux de recherche s'intéressent particulièrement au lien entre le vin et le lieu de production, aux vins pétillants, aux notions autour de la qualité du vin, à la mythologie entourant la consommation de vin, aux motivations et à l'expérience de l'oenotourisme. Il siège à de nombreux comités de lecture de revues académiques et fait partie des 300 membres dans le monde du prestigieux Institute of Masters of Wine.

Un travail académique en profondeur, appuyé sur de multiples exemples venant du monde entier

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