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Initiation à la technologie fromagère
Auteur : Michel MAHAUT ,  Romain JEANTET ,  Gérard BRULE
Editeur : LAVOISIER / TEC ET DOC
Année : 04/2017 (2ème édition)

Livre à la fois synthétique et complet, Initiation à latechnologie fromagère présente les principales étapes de latransformation fromagère, de la coagulation du lait à l'affinage desfromages.
[lire la quatrième du livre Initiation à la technologie fromagère]

49,00 €(-30%)   34,30 €
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