Alimentation animale
Raisonnement de l'alimentation des animaux d'élevage

Sommaire et contenu du livre "Alimentation animale - Raisonnement de l'alimentation des animaux d'élevage"

Introduction 9 Quelques clés de lecture 11 Séquence 1 Alimentation en énergie 13 Étape 1. Les sources d'énergie 15 1. Calcul de la quantité d'énergie brute dans les aliments 15 2. Quantité d'énergie brute dans les différents aliments 16 Étape 2. La digestion de l'énergie 17 1. La digestibilité de l'énergie dE 17 2. Évolution des teneurs en énergie et de la digestibilité de l'énergie d'une prairie 19 Étape 3. Le métabolisme énergétique 23 1. De l'énergie digestible à l'énergie métabolisable 23 2. De l'énergie métabolisable à l'énergie nette 25 3. Le rendement k du fonctionnement de la cellule 26 Étape 4. Les unités de mesure de l'énergie 28 1. Chez les porcs 28 2. Chez les ruminants 30 3. Chez les autres espèces 33 Évaluation de la séquence 1 36 Correction de l'évaluation de la séquence 1 41 Séquence 2 Alimentation azotée 47 Étape 1. Cas des monogastriques 49 1. Digestion des protides 49 2. Valorisation des acides aminés 50 Étape 2. Cas des ruminants (bovins, ovins, caprins) 57 1. Digestion de type monogastrique des protéines issues de l'alimentation 57 2. L'activité des bactéries dans la panse 59 3. Le devenir des protéines bactériennes 62 4. Le système PDI (protéines digestibles dans l'intestin) 63 5. Le problème des acides aminés essentiels 67 Évaluation de la séquence 2 73 Correction de l'évaluation de la séquence 2 78 Séquence 3 Alimentation en eau 83 Étape 1. Les besoins en eau de l'organisme 85 1. L'eau dans l'organisme 85 2. La consommation d'eau 88 Étape 2. La qualité de l'eau 91 1. La qualité physique 91 2. La qualité chimique 93 3. La qualité microbiologique 96 Étape 3. Les dispositifs d'abreuvement 101 1. Origine et qualité de l'eau 101 2. Les aménagements pour la distribution 103 Évaluation de la séquence 3 105 Correction de l'évaluation de la séquence 3 107 Séquence 4 Alimentation minérale et vitaminique 109 Étape 1. Les minéraux 111 1. Importance et rôles des minéraux 111 2. Les carences en calcium et magnésium 112 3. La régulation hormonale de la calcémie 114 4. L'hypocalcémie (fièvre de lait) 115 5. Les carences en oligoéléments 118 Étape 2. Les apports en minéraux et oligoéléments 122 1. Cas du calcium et du phosphore 122 2. Cas des autres minéraux 128 Étape 3. Les vitamines 132 1. Rôles des vitamines 132 2. Carences en vitamines 132 3. Apports de vitamines 135 Évaluation de la séquence 4 139 Correction de l'évaluation de la séquence 4 144 Séquence 5 Consommation, besoins des animaux et apports de la ration 149 Étape 1. L'ingestion d'aliments 151 1. Sensation de faim ou satiété 151 2. La consommation d'aliments chez les monogastriques 153 3. La consommation d'aliments chez les polygastriques 155 Étape 2. Les différents besoins et leur expression 168 1. Les différents besoins 168 2. Expression des besoins 169 3. Expression des besoins chez les monogastriques 170 4. Expression des besoins chez les ruminants 171 Étape 3. Les besoins des monogastriques 173 1. Alimentation des porcs 173 2. Alimentation des autres monogastriques 179 Étape 4. Les besoins des polygastriques 179 1. Besoins alimentaires 179 2. Les analyses d'aliments 182 3. Capacité d'ingestion 188 4. Les modes de distribution 190 Étape 5. L'utilisation des réserves de l'organisme 192 1. L'estimation des réserves de graisse 193 2. Les objectifs 193 Étape 6. Pathologies liées à des rations inadaptées 194 1. L'acidose chronique 195 2. La cétose 197 Évaluation de la séquence 5 200 Correction de l'évaluation de la séquence 5 204 Séquence 6 Les additifs 209 Étape 1. Les différents additifs 211 1. Les additifs technologiques 211 2. Les additifs sensoriels 211 3. Les additifs nutritionnels 212 4. Les additifs zootechniques 212 Étape 2. La réglementation 214 1. Les additifs autorisés 214 2. Les règles d'étiquetage 216 Évaluation de la séquence 6 220 Correction de ['évaluation de la séquence 6 223 Glossaire 225