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Analyser et améliorer la traçabilité dans les industries agroalimentaires

Analyser et améliorer la traçabilité dans les industries agroalimentaires - afnor - 9782124755080 -
Analyser et améliorer la traçabilité dans les industries agroalimentaires 

Auteur : 

Editeur : AFNOR

Date parution :

Les crises qui ont frappé l'industrie alimentaire ces dernières années (maladie de la "vache folle", dioxine, Listeria), ont mis en évidence une exigence de transparence quant à l'origine et au suivi des produits alimentaires que nous consommons. La sécurité des aliments s'appuie particulièrement sur la "traçabilité" des produits, c'est-à-dire sur une connaissance exhaustive de leur parcours tout au long de la chaîne alimentaire.
Cet ouvrage, qui aborde la traçabilité, dans une dimension pratique et dans le cadre de l'obligation qui incombe désormais à l'ensemble des exploitants du secteur agroalimentaire, permettra une cohérence dans l'entreprise mais également et surtout une harmonie avec les autres acteurs de la chaîne d'approvisionnement.
En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Hygiène et sécurité alimentaire.
Reliure : Broché
Nbr de pages : 240
ISBN 10 : 2124755080
ISBN 13 : 9782124755080
53,50 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

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