Nous utilisons des cookies pour vous proposer des contenus et services adaptés. En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies.
Ce site respecte la loi RGPD du 25 mai 2018. Pour en savoir plus, cliquez ici

L'art de faire son fromage

L'art de faire son fromage - ulmer - 9782841389094
L'art de faire son fromage 

Auteur :

Editeur : ULMER

Date parution :


Si la France est le pays du fromage par excellence, les Français ne savent souvent plus le faire chez eux, selon des méthodes traditionnelles de fabrication. Et si les ouvrages sur le patrimoine fromager sont nombreux, ceux dédiés au faire soi-même sont souvent limités. Pourtant, pour qui veut se réapproprier son alimentation, conserver naturellement ses aliments et découvrir comment faire du fromage à petite échelle, voici ici la réponse.



L'auteur commence par un fervent et éloquent plaidoyer du lait cru, des savoir-faire traditionnels et des petits producteurs de lait comme de fromage qui résistent à l'homogénéisation culturelle. La suite est consacrée aux méthodes de fabrication pour permettre au lecteur de produire ses fromages dans sa propre cuisine, sans avoir à acheter de matériel coûteux et inutile.



Avec plus de 40 recettes présentées (feta, ricotta, briques, camembert, brie, tommes, gouda, cheddar, beurre, crème fraîche, etc.), le lecteur obtient ainsi une vision globale de ce qu'est le fromage et de la manière de le réussir, qu'il soit simple ou compliqué, à pâte dure ou à pâte molle, frais ou affiné, à base de lait de chèvre ou de vache, de brebis ou de bufflonne.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Production animale.
Reliure : Relié
Nbr de pages : 196
Dimension : 18 x 22.5 cm
ISBN 10 : 284138909x
ISBN 13 : 9782841389094
29,90 €
En stock , expédition demain (en savoir plus)
Réservation pour achat ou consultation en librairie (en savoir plus)

Avis clients sur L'art de faire son fromage - ulmer -

(Ils sont modérés par nos soins et rédigés par des clients ayant acheté l'ouvrage)
Donnez votre avis
Dernières parutions sur Production animale, Soleilleuses de Camargue

Soleilleuses de Camargue

Portraits et paroles de manadières
28,00 €
Dernières parutions sur Production animale, Quand la faim ne justifie plus les moyens

Quand la faim ne justifie plus les moyens

En finir avec l'élevage intensif
14,80 €
Dernières parutions sur Production animale, Nos amis les animaux tome 1

Nos amis les animaux tome 1

Commencer un petit élevage et mieux comprendre son chat
6,90 €

Rubriques associées pour L'art de faire son fromage :