Nutrition et alimentation des animaux d'élevage Tome 1 Les bases théoriques de l'alimentation et les principes de raisonnement de l'alimentation
Mise à jour par des enseignants de l'enseignement agricole technique et supérieur, cette troisième édition prend en compte l'évolution des systèmes de production et leur contexte socioéconomique nouveau. Des compléments expliquent les changements de pratique d'élevage, éclairent les nouvelles préoccupations en termes d'environnement [...] [lire le résumé du livre]
Quel est le sujet du livre "Nutrition et alimentation des animaux d'élevage Tome 1"
Mise à jour par des enseignants de l'enseignement agricole technique et supérieur, cette troisième édition prend en compte l'évolution des systèmes de production et leur contexte socioéconomique nouveau.
Des compléments expliquent les changements de pratique d'élevage, éclairent les nouvelles préoccupations en termes d'environnement et de développement durable et sensibilisent au bien-être des animaux d'élevage. Les dernières mises en jour concernant les valeurs nutritives des aliments, calculées par l'Inra, y figurent. L'organisation générale de l'ouvrage est fidèle à l'édition précédente et les utilisateurs retrouveront, entre autres, les niveaux de lecture: un premier niveau de connaissances de base et un second niveau d'approfondissement.
De nombreux schémas, illustrations et tableaux en couleurs complètent ces manuels.
Les deux tomes reprennent, de façon enrichie et remaniée, les chapitres de l'édition précédente:
Ce premier tome, après avoir présenté l'élevage et ses nouveaux enjeux (chapitre 1), reprend les bases théoriques de l'alimentation (chapitres 2 à 5) et ses principes de raisonnement (chapitres 6 à 11);
Le tome 2 rassemble l'alimentation des monogastriques (chapitres 1 à 4) et celle des polygastriques (chapitres 5 à 11).
Publics:
Élèves et stagiaires préparant un BTSA en productions animales, enseignants de zootechnie et biologie. Étudiants du second cycle de l'enseignement supérieur agronomique et vétérinaire, agent de développement et éleveurs.
Sommaire et contenu du livre "Nutrition et alimentation des animaux d'élevage Tome 1 - Les bases théoriques de l'alimentation et les principes de raisonnement de l'alimentation"
Sommaire
Partie 1
Les bases théoriques de l'alimentation
Chapitre 1 L'élevage et ses nouveaux enjeux 8
1.
L'agriculture et la société, une relation complexe 8
2.
Les nouvelles exigences de la société en matière de Qualité
des produits alimentaires 12
3.
Les nouvelles exigences de la société en matière
de Qualité environnementale et de bien-être animal 18
4.
L'actlen des pouvelrs publics et des professionnels:
chartes Qualité et contrôles 22
Chapitre 2 Les aliments 28
1.
Les constituants des aliments 28
2.
Les fourrages 35
3.
Les racines et tubercules et leurs coproduits 42
4.
Les aliments concentrés 44
5.
Les autres coproduits 5'-1
Chapitre 3 La digestion et l'utilisation digestive 56
1.
La digestion 56
2.
L'absorption 89
3.
La digestibilité 95
Chapitre 4 Les métabolismes 108
1.
De l'absorption à l'utilisation métabolique 108
2.
Le métabolisme énergétique de la cellule:
la production d'énergie 110
3.
Les métabolismes glucidique, lipidique et protidique 115
4.
Le rendement d'utilisation métabolique
ou coefficient d'utilisation métabolique (CUMI 130
5.
L'utilisation des nutriments pour les productions 131
Chapitre 5 Les dépenses. les besoins
et les recommandations alimentaires 144
1.
La nature des dépenses 145
2.
Les besoins et les apports alimentaires 145
Partie 2
Les principes de raisonnement de l'alimentation
Chapitre 6 L'alimentation énergétiQue 150
1.
Les dépenses énergétiQues des animaux 150
2.
Les différentes étapes de l'utilisation de l'énergie
des aliments 158
3.
Les systèmes d'expression 162
Chapitre 7 L'alimentation azotée 176
1.
I.:es matIères azotées 176
2.
Les dépenses azotées et leur couverture 177
3.
L'alimentation azotée des monogastriCiues 188
4.
L'alimentation azotée des ruminants 196
Chapitre 8 L'alimentation minérale 210
1.
Les fonctions des éléments minéraux 211
2.
Les principes de l'alimentation minérale des animaux 221
Chapitre 9 L'alimentation vitaminique 230
1.
Les vitamines liposolubles 231
2.
Les vitamines hydrosolubles 241
Chapitre 10 La consommation d'aliments et d'eau 246
1.
La régulation de la consommation des aliments 246
2.
Les variations de l'ingestion chez les monogastriCiues 248
3.
Les variations de l'ingestion chez les ruminants 251
4.
La consommation d'eau 265
Chapitre 11 Les additifs alimentaires 270'
1.
Quelques définitions 270
2.
La règlementation 271
3.
La classification des additifs autorisés
en alimentation animale 272
Glossaire 278
Références bibliographiques 286
Crédits 288
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