Nous utilisons des cookies pour vous proposer des contenus et services adaptés. En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies.
Ce site respecte la loi RGPD du 25 mai 2018. Pour en savoir plus, cliquez ici
(+33) 02 47 61 20 22 Du lundi au vendredi de 10H à 16H30

Alimentation et proximités

Alimentation et proximités - educagri - 9791027500826 -
Alimentation et proximités 

Auteur :

Editeur : EDUCAGRI

Collection : Transversales

Date parution :

Depuis quelques années, les pouvoirs publics s'efforcent d'encourager la consommation alimentaire locale, en soutenant diverses initiatives de mise en marché de proximité et en encourageant leur élargissement à des domaines plus nouveaux, comme celui de la restauration collective ou celui des projets alimentaires territoriaux. De leur côté, les acteurs ? agriculteurs, transformateurs et même distributeurs ?, tentent de valoriser dans leur modèle économique les nombreuses vertus attribuées à la proximité, tant géographique que relationnelle, entre producteurs et consommateurs.

À travers divers exemples et études de cas, le lecteur trouvera dans cet ouvrage les éléments permettant de cerner en quoi la proximité, concept à la fois relationnel et spatial, peut favoriser la coordination des individus et des groupes dans leurs efforts de relocalisation de l'alimentation. Diverses questions sont abordées : celle des indicateurs permettant de mieux rendre compte des différents bénéfices supposés d'une relocalisation de l'alimentation ; celle des innovations socio-économiques, qu'elles se situent dans l'organisation, la logistique, la distribution, etc., que l'on peut observer dans les initiatives de reterritorialisation de l'alimentation ; celle du rôle que jouent les intermédiaires, pourtant ignorés, dans les circuits courts ; celle des politiques publiques également, qu'elles soient nationales ou locales.

Les recherches regroupées dans cet ouvrage offrent une perspective pluridisciplinaire, croisant des regards géographiques, sociologiques et économiques sur les relations entre alimentation et proximités. Elles analysent diverses initiatives et apportent des éclairages concrets permettant de mieux comprendre le rôle des proximités dans le déploiement des circuits alimentaires de proximité en France, mais aussi au Québec, au Chili et en Italie.



En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la collection Transversales.
En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Le monde paysan.
 | 
Reliure : Broché
Nbr de pages : 462
Dimension : 16 x 24 cm
ISBN 10 : 102750082x
ISBN 13 : 9791027500826
24,00 €
En stock , expédition aujourd'hui (en savoir plus)
Réservation pour achat ou consultation en librairie (en savoir plus)

Avis clients sur Alimentation et proximités - educagri - Transversales

(Ils sont modérés par nos soins et rédigés par des clients ayant acheté l'ouvrage)
Donnez votre avis
Dernières parutions sur Le monde paysan, Tu m'as laissée en vie

Tu m'as laissée en vie

Suicide paysan, veuve à 24 ans
16,00 €
Dernières parutions sur Le monde paysan, L'Aubrac, cinquante ans de développement

L'Aubrac, cinquante ans de développement

L'élevage à la rencontre des enjeux du territoire
30,00 €
Dernières parutions sur Le monde paysan, Revenir à la terre

Revenir à la terre

L'art de vivre des nouveaux ruraux
39,95 €
Dernières parutions sur Le monde paysan, Chemins de campagne

Chemins de campagne

Suivre le chemin, découvrir le territoire
29,00 €
Dernières parutions sur Le monde paysan, Histoire de l'architecture agricole
39,00 €
Dernières parutions sur Le monde paysan, Relire l'altitude

Relire l'altitude

La terre et ses usages. Suisse et espaces avoisinants, XIIe-XXIe siècles
29,90 €
Dernières parutions sur Le monde paysan, L'essence de la vie

L'essence de la vie

Ils ont quitte la ville pour vivre de la terre
19,90 €
Dernières parutions sur Le monde paysan, Une face cachée des agriculteurs

Une face cachée des agriculteurs

Quelques réponses aux questions non posées
10,50 €
Dernières parutions sur Le monde paysan, Néo-paysans, le guide (très) pratique

Néo-paysans, le guide (très) pratique

Toutes les étapes de l'installation en agroécologie et permaculture
29,00 €
Dernières parutions sur Le monde paysan, Robert Fossier, les hommes et la terre

Robert Fossier, les hommes et la terre

L'histoire rurale médiévale d'hier et aujourd'hui
22,00 €

Rubriques associées pour Alimentation et proximités :